一份好吃的煲仔飯有兩個不可忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)汁，將其澆在飯上，有嗞嗞聲。另一點就是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底所燒出的金黃色的鍋巴，而這和普通的鍋巴是有所不同的，實為一煲之精華，而這不但取決于火候，而且還視乎著煲仔的品質(zhì)，而一份好的煲仔其內(nèi)有層光亮的釉底，若是布滿砂眼則萬不行，還有就是洗碗也不能馬虎。
煲仔飯店的一個好處就要其中產(chǎn)品會更入味，而且煲仔飯店是可以滿足顧客的需求，而平常大家一起到煲仔飯店內(nèi)的用餐的話，只能有一種口味，若是每個人產(chǎn)品的口味不同話，這是很難滿足顧客的需求，但煲仔飯店也就成功的解決了這個難題。將煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的其分為大小份，同時也能兼顧每位煲仔飯店內(nèi)顧客們的口味喜好，將產(chǎn)品做出讓消費者滿意的產(chǎn)品。
煲仔飯內(nèi)食材的用料不僅靈活多樣，可又因時、因地而異，要把煲仔飯做好，那么就很講究其中的火候，由于米的產(chǎn)地的不同，新舊不同，吸水量同樣也是有所區(qū)別的。各種肉的受熱預熱程度不同。需要將這些食材放在同一鍋內(nèi)煮，達到更大限度從而來保存營養(yǎng)成分以及和原味，要識別各種用料質(zhì)地，嚴格的來掌握其中的火候，使火候恰到好處。
煲仔飯店在有了后，那么就要煲仔飯店選址。若是煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的定價較低，那么可以將其選在步行街、地鐵口等位置，這些地方的煲仔飯店內(nèi)多，價格低也更易吸引顧客。若是煲仔飯店的經(jīng)營者們的手頭資金充足，那么若是煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的價格高的話，那么可以將其選在商超或小區(qū)附近，這樣煲仔飯店內(nèi)的顧客才會有能力消費。雖說煲仔飯店定的是生死，但選址選錯了一樣不好經(jīng)營。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
煲仔飯店的一個好處就要其中產(chǎn)品會更入味，而且煲仔飯店是可以滿足顧客的需求，而平常大家一起到煲仔飯店內(nèi)的用餐的話，只能有一種口味，若是每個人產(chǎn)品的口味不同話，這是很難滿足顧客的需求，但煲仔飯店也就成功的解決了這個難題。將煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的其分為大小份，同時也能兼顧每位煲仔飯店內(nèi)顧客們的口味喜好，將產(chǎn)品做出讓消費者滿意的產(chǎn)品。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
只有煲仔飯店所在位置選好后，那么就要考慮到其中的裝修。但煲仔飯店在裝修時不能直接開始，當煲仔飯店在裝修前要有整體設計。而好的設計是能為煲仔飯店加分不少的。若是煲仔飯店不做設計，一上來就裝修，那可能會發(fā)現(xiàn)煲仔飯店內(nèi)的某些地方空間不夠，煲仔飯店內(nèi)的某個部分和整體的裝修風格不搭，所以說煲仔飯店在裝修前要先做好設計。想好煲仔飯店的整體風格，做好局部的劃分，方能更好的抓住顧客眼球。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
經(jīng)營開好家煲仔飯店，煲仔飯店內(nèi)的裝修風格要以明亮和簡潔而為主，而作為一種快餐產(chǎn)品，煲仔飯店是不可使用那些沉重昏暗的裝修顏色，要煲仔飯店采用簡約清新的風格，給人干凈衛(wèi)生的感覺。突出煲仔飯店的健康衛(wèi)生。同時煲仔飯店的員工服裝要統(tǒng)一整潔。而煲仔飯店的個人衛(wèi)生是很重要的一部分，煲仔飯店看起來明亮衛(wèi)生，要煲仔飯店內(nèi)的員工讓人看到了就能提起食欲。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
制作煲仔飯時做法是很簡單的，在廚房設備方面也特大費用，只要簡簡單單的廚房設備即可，而一般是要花費2萬左右。假設日的煲仔飯店內(nèi)的有60位顧客，人均消費15元，每日營業(yè)額在900左右，一般煲仔飯的收益率在40%左右，純利在360，月純利在10800元，除去成本費，每月至少產(chǎn)生的盈利在7000元左右。以上內(nèi)容只為預估，僅供參考。
做其實就是定煲仔飯店的生死，煲仔飯店雖說已然確定了主要經(jīng)營內(nèi)容，但在煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品價格上而要注意的，這個煲仔飯店的要根據(jù)周圍顧客的消費水平而來做決定，若是將煲仔飯店開在好商場，那么煲仔飯店內(nèi)的產(chǎn)品價格可以高些，做好的煲仔飯店的品牌，而若是將煲仔飯店開在小街頭，那么煲仔飯店的定價不能太高，不然是會和附近的煲仔飯店顯得格格不入。
煲仔飯可謂是廣東地區(qū)很是流傳且很廣的一道傳統(tǒng)的特色美食，由于“煲”是用瓦所制成的，煲仔飯在制作時的火候需要靈活的控制從而使得所煲出來的米飯不僅吸收了肉汁，對于所煮出來的飯香而口柔韌，從而讓人回味無窮。煲仔飯這一美食不能錯過的一點就是要飯焦，色澤金黃，干香脆口，滋味悠長，并且是城市時尚人的更愛。
