鍋盔又被稱之為鍋魁、干饃，而其是陜西關(guān)中地區(qū)以及和甘肅地區(qū)居民所喜食的傳統(tǒng)美食小吃。而在四川人的眼中鍋盔這一美食是酥脆的、并且有手掌大小而且還是可以夾萬物的。而鍋盔不止四川，而且在全國很多地方都吃是鍋盔的，而我國西北的鍋盔厚重如鍋蓋，而湖北的鍋盔卻是輕薄如紙片，而鍋盔大概率是來自西北的，“隨軍南下”散葉開枝，而鍋盔在民間與歷史人物風(fēng)云際會(huì)，衍生出不少的故事以及和傳說。
經(jīng)營者在開店前，開始要先對鍋盔店附近的商業(yè)環(huán)境去進(jìn)行分析。并且要著重的看下附近是否有鍋盔店，如果有那么就要再看下鍋盔店的生意如何，正式營業(yè)的鍋盔店生意不好，那么這也就說明了這一帶的商業(yè)環(huán)境不適合經(jīng)營鍋盔店，那么鍋盔店在選址時(shí)要避開這個(gè)地段。若是附近沒有鍋盔店，了解下附近和別的鍋盔店的生意狀況，以此來判斷附近顧客對鍋盔店的需求。
其實(shí)就對于四川的鍋盔而言被分兩類，一是軍屯鍋盔，將餡料揉在面團(tuán)中，從而去反復(fù)的搟壓，將其做成千層厚餅，然后重油進(jìn)行煎炸，然后進(jìn)行烘烤，相當(dāng)于吃的是一張餅，并且酥香化渣;而另一種鍋盔則不用油煎，而是以面餅來進(jìn)行烙制的，然后進(jìn)行烘烤，而這是有點(diǎn)像是肉夾饃的白饃，并且像是肉夾饃一樣是可以夾配菜而來進(jìn)行食用的，只不過配菜種類大有差異。
要想開好家鍋盔店的話，大家要該做的事情就是購-設(shè)備，鍋盔店雖說麻雀雖小可也是五臟俱全，而鍋盔店在設(shè)備購-方面不能含糊。鍋盔店內(nèi)的桌椅板凳這些都是必不可少的。通常鍋盔店的規(guī)模都不會(huì)很大，面積較小那么鍋盔店在準(zhǔn)備桌椅板凳時(shí)以方便為主，鍋盔店盡量可能的選擇小巧便捷的款式。這樣的鍋盔店的款式不會(huì)占太多地方，同時(shí)方便鍋盔店的工作人員整理。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
鍋盔店可以說是日常生活當(dāng)中常見的美食，而其不論是在哪個(gè)城市，都能經(jīng)常看到鍋盔店或攤子。鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品的口味不僅好，并且其中的種類也都非常多，而鍋盔店在市場上也很受大眾顧客們的歡迎喜愛。而由于鍋盔店的經(jīng)營成本不高，且鍋盔店在發(fā)展上的前景也不錯(cuò)，這也讓不少的經(jīng)營者都想要開家鍋盔店。這就來為大家分析下新手要該如何經(jīng)營鍋盔店呢?
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
經(jīng)營者在開店前，開始要先對鍋盔店附近的商業(yè)環(huán)境去進(jìn)行分析。并且要著重的看下附近是否有鍋盔店，如果有那么就要再看下鍋盔店的生意如何，正式營業(yè)的鍋盔店生意不好，那么這也就說明了這一帶的商業(yè)環(huán)境不適合經(jīng)營鍋盔店，那么鍋盔店在選址時(shí)要避開這個(gè)地段。若是附近沒有鍋盔店，了解下附近和別的鍋盔店的生意狀況，以此來判斷附近顧客對鍋盔店的需求。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
要想開好家鍋盔店的話，大家要該做的事情就是購-設(shè)備，鍋盔店雖說麻雀雖小可也是五臟俱全，而鍋盔店在設(shè)備購-方面不能含糊。鍋盔店內(nèi)的桌椅板凳這些都是必不可少的。通常鍋盔店的規(guī)模都不會(huì)很大，面積較小那么鍋盔店在準(zhǔn)備桌椅板凳時(shí)以方便為主，鍋盔店盡量可能的選擇小巧便捷的款式。這樣的鍋盔店的款式不會(huì)占太多地方，同時(shí)方便鍋盔店的工作人員整理。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是在大城市當(dāng)中開家鍋盔店，若是面積在10平左右，那么日均銷售額在3000元左右，月銷售在9萬上下，平均毛利率按75來來算，月毛利在6.75萬左右，然后就是店鋪開銷：人工成本10500元(3人)，房租按1萬來算，水電費(fèi)成本2000元左右，以及和其他的雜費(fèi)1000元左右，總計(jì)2.35萬上下;如果是月均收入那么一年就是52.8萬元，這樣來看利潤還是很不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
在開鍋盔店時(shí)，消費(fèi)者們的關(guān)系管理是很重要的一點(diǎn)，要鍋盔店的經(jīng)營者們重視起來。而對于那些初次到鍋盔店內(nèi)用餐的消費(fèi)者，需要鍋盔店內(nèi)的服務(wù)人員記下這些消費(fèi)者的喜好以及生日，而在當(dāng)鍋盔店內(nèi)消費(fèi)者過生日時(shí)送上祝福，這樣的鍋盔店的小細(xì)節(jié)是會(huì)讓消費(fèi)者感動(dòng)，消費(fèi)者也會(huì)介紹親戚朋友前到鍋盔店內(nèi)用餐，慢慢的鍋盔店的生意也就會(huì)好起來。
當(dāng)鍋盔拿到放手里時(shí)，對于剛剛做出來的鍋盔薄薄的還是滾燙的。對于烤的金黃鍋盔，隱隱的就能看到飽滿的內(nèi)里。咬上一口，咸鮮的內(nèi)餡和酥脆的外皮將其一同放入嘴里綻放。細(xì)品，肉餡的多汁以及和面皮的勁道也都是相得益彰的，蒸汽裹挾著鮮香近乎野蠻的橫沖直撞，從而刺激著大眾的味蕾以及和神經(jīng)。趁熱品味，就會(huì)覺得一切等待著都值得的。一張鍋盔就能帶給大家無與倫比的滿足感。
