北京的燒餅可謂是北京小吃當(dāng)中的一個大“系列”。而其可粗略分為燒餅以及和火燒兩大類。往細(xì)了分，燒餅又有芝麻醬燒餅，馬蹄燒餅，吊爐燒餅等等。而火燒其實被稱為“火燒餅”，并且還是烙或烤制所做出來的餅，有糖火燒、螺絲轉(zhuǎn)兒、油酥火燒、褡褳火燒等。而老北京燒餅一般是作為早點或加餐時的食品，除了烤肉、涮肉外，很少出現(xiàn)在正餐桌上。
將老北京燒餅店經(jīng)營在縣城當(dāng)中的話，那么就要做好開老北京燒餅店的活動，而這是由于一個良好的老北京燒餅店的開也活動可以幫到大家積累起更多顧客，方便自己所經(jīng)營的老北京燒餅店打開市場。而就一般而言，老北京燒餅店可以在開業(yè)時和商去合作，而商在本地有著大量的粉絲，而且其對老北京燒餅店做宣傳上的影響力也會較大，若是老北京燒餅店選擇商來做合作的話，可以起到一個不錯老北京燒餅店的宣傳效果。
老北京燒餅這一美食主要起源于古時漢朝時期的胡餅，據(jù)考證是班超從西域帶來的。而漢靈帝是當(dāng)時老北京燒餅這一美食的頭號粉絲，白居易也曾為自己心愛的老北京燒餅所愛寫下一首詩：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無?！崩媳本灒淮蟮臒?，外層是滿滿的芝麻粒兒。
眾所周知若是想要開好家老北京燒餅店那么就要有一個不錯的烹飪能力，若是老北京燒餅店做不出美味的產(chǎn)品這也將無法吸引到老北京燒餅店內(nèi)的消費者。但在多變時代當(dāng)中，老北京燒餅店內(nèi)的年輕人都更為喜愛新鮮產(chǎn)品，若只是憑借著老北京燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味著是無法留住消費者的。所以老北京燒餅店的創(chuàng)業(yè)者們要轉(zhuǎn)變思路，運用老北京燒餅店的創(chuàng)新的技巧而來吸引消費者，小編著就來為大家分享幾點相關(guān)的開老北京燒餅店的小方法。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
如推出老北京燒餅店的挑戰(zhàn)賽，在各大平臺來做老北京燒餅店的宣傳造勢，通過老北京燒餅店的挑戰(zhàn)賽這類有趣的互動方式來做具有力的獎品，從而可以為老北京燒餅店吸引到更多的消費者的注意力，從而可以促進老北京燒餅店在之后的發(fā)展。通過這樣的開老北京燒餅店的活動方式而來吸引消費者，同時借此機會讓顧客嘗到老北京燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的味道，而這還要你的實力夠硬，不然老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品做的太難吃只會適得其反。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
老北京燒餅店在小縣城中經(jīng)營可以嗎?相信這讓不少經(jīng)營開老北京燒餅店的創(chuàng)業(yè)者們而較為關(guān)心的問題，其實在縣城是可以經(jīng)營好家老北京燒餅店的，因此就老北京燒餅店而言其在縣城中的顧客的潛力還是挺大的，而且將老北京燒餅店經(jīng)營在縣城各項競爭不會比大城市那么大，所以在縣城經(jīng)營開家老北京燒餅店還是較為有前途的。這就來為各位老北京燒餅店的經(jīng)營者們詳細(xì)的分析一下吧。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
如推出老北京燒餅店的挑戰(zhàn)賽，在各大平臺來做老北京燒餅店的宣傳造勢，通過老北京燒餅店的挑戰(zhàn)賽這類有趣的互動方式來做具有力的獎品，從而可以為老北京燒餅店吸引到更多的消費者的注意力，從而可以促進老北京燒餅店在之后的發(fā)展。通過這樣的開老北京燒餅店的活動方式而來吸引消費者，同時借此機會讓顧客嘗到老北京燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的味道，而這還要你的實力夠硬，不然老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品做的太難吃只會適得其反。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
在售出麻醬燒餅的時候，一般北京燒餅在售價上大約是在2元左右。仔細(xì)細(xì)算其成本的話，平均每賣出一個燒餅的成本為7毛左右。因此可以發(fā)現(xiàn)，每售出一個燒餅的利潤空間為1.3元，若能售出100個的話，那么利潤便是140元左右;若售出500個，利潤為740元左右。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
大家要知道老北京燒餅店在市場上是易動的，而老北京燒餅店在市場上的消息也都是瞬息萬變的，老北京燒餅店的經(jīng)營者在開店時還要講究其中的時效性，知己知彼方能百戰(zhàn)百勝。老北京燒餅店的經(jīng)營者開始要先了解好顧客喜好什么，而這樣方能夠讓老北京燒餅店的后廚做出符合顧客口味的產(chǎn)品。而有些老北京燒餅店的經(jīng)營者在選擇品牌合作或是和其他店鋪合作，這些都是要老北京燒餅店的經(jīng)營者們?nèi)プ屑?xì)挑選。
若是想要吧燒餅做出來做的好吃，那么就得先烙后烤。而烙則是為了可以讓燒餅的表皮定型，而內(nèi)里不僅綿軟。而對于烤過之后的燒餅表皮才會顯的更為酥脆，而其上沾到芝麻的香氣才會出來。對于那些剛出爐的燒餅?zāi)迷谑掷锒及l(fā)燙，但趁熱吃上一口那薄厚適中的燒餅外表酥脆內(nèi)里綿軟。咸香可口的燒餅吃起來直掉渣，嘴里滿是麻醬的香氣。
