其實(shí)就炸糕而言是一種流行的糕點(diǎn)，而炸糕在很多地方都有著不同的變種。而就炸糕的歷史而言是可以追溯都幾個(gè)世紀(jì)前的。炸糕這一美食，據(jù)說，在很早時(shí)的炸糕是在古時(shí)的東漢末年三國時(shí)期發(fā)明所被發(fā)明出來的。當(dāng)時(shí)，人們是將面粉、雞蛋、糖以及和油進(jìn)行混合在一起從而制作成的，然后將混合的食材放入到油鍋當(dāng)中炸制而成的美食。而就對(duì)于這樣的炸糕又被稱之為“油炸糕”。而現(xiàn)在隨著時(shí)間的不斷的推移，而就炸糕在制作上的方法也都逐漸的改進(jìn)以及和變化。
交通這可謂是炸糕店在選擇上的要先考慮到的重要因素。而以前“酒香不怕巷子深”的時(shí)代已然是過去了。炸糕店特別是在大城市中，人們的生活都很是忙碌，很多人去用餐都是有目的性的，對(duì)其而言，那些交通方便的炸糕店對(duì)顧客會(huì)更有吸引力。而若是交通方便，不論是炸糕店內(nèi)的產(chǎn)品味道有多好吃，來的顧客還是少，確實(shí)是沒那么多時(shí)間找這樣的地方去吃飯。
炸糕這一美食在制作上的工藝很是獨(dú)特，并且在選材上也很是講究。需要先選用那些優(yōu)質(zhì)的糯米粉而作為主要原料，并且需要經(jīng)過篩選、洗凈、浸泡等等幾點(diǎn)工序，從而可以使糯米粉充分吸收的水分，從而達(dá)到的糊化狀態(tài)。其次就是需要往其中加入適量的糖、食用油、豆沙等等配料，從而可以使炸糕的口感更加的豐富且多樣。在z后，就是需要將調(diào)制好的糯米糊倒放入到模具當(dāng)中，放入油鍋當(dāng)中使其炸制至金黃色，然后將其撈出瀝油即可成功。
炸糕店若是想要生意變的好的話，那么炸糕店可以推出主題活動(dòng)，因?yàn)榫同F(xiàn)在人也都是很有儀式感的，在炸糕店逢年過節(jié)時(shí)都會(huì)出去用餐，所以炸糕店可以在節(jié)假日多做一些主題活動(dòng)而肯定是沒錯(cuò)的。但注意炸糕店的活動(dòng)主題不要拗口，并且在字?jǐn)?shù)上也不能太長，要讓顧客提到炸糕店時(shí)就會(huì)想到這個(gè)活動(dòng)，或在顧客提到這個(gè)活動(dòng)時(shí)就能想到這家炸糕店。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營開炸糕店，經(jīng)營者是要為消費(fèi)者提供良好的服務(wù)態(tài)度。因?yàn)轭櫩偷秸ǜ獾陜?nèi)用餐時(shí)，不僅需要對(duì)產(chǎn)品有要求，還要對(duì)炸糕店提供的服務(wù)也將會(huì)有所要求。當(dāng)消費(fèi)者在炸糕店內(nèi)用餐結(jié)算時(shí)要去抓緊時(shí)間結(jié)算，并且提高炸糕店的結(jié)算速度，若顧客在中間出現(xiàn)，這就要炸糕店拿出良好的服務(wù)態(tài)度去處理，避免讓顧客感到不公。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
在炸糕行業(yè)，其中也是有大咖所存在的，你隨便問幾個(gè)喜歡吃炸糕的人來問，必然是能夠說得出幾個(gè)耳熟能詳?shù)恼ǜ獾甑钠放?，而這些品牌在人們心中已然是根深蒂固，同時(shí)也有著極強(qiáng)的炸糕店在品牌上的效應(yīng)，而不少人一說到用餐，先想到的自然是這些品牌。而就現(xiàn)在市面上的炸糕店越來越多，若是說想要讓自己炸糕店可以從中脫穎而出，有更多消費(fèi)者。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
炸糕店做活動(dòng)要如何搞才會(huì)更加的吸引消費(fèi)者?而就現(xiàn)在不少的的經(jīng)營者們想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開家炸糕店，而有些人甚至是已然付諸了行動(dòng)，而在炸糕店內(nèi)用餐的人卻是寥寥無幾。雖說炸糕店是個(gè)很是受歡迎的美食，這對(duì)于炸糕店而言，光賣只是-單一產(chǎn)品還是不行的，若是想要好好的搞活動(dòng)方能吸引來炸糕店的客流，具體要如何做呢?在這里教給大家三個(gè)小妙招。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
大個(gè)頭的一斤一兩面還能炸22個(gè)，還有30克拌糖，還有30克干面。若是按市場上炸糕個(gè)頭若是賣出23個(gè)，零售23元。白糖：一兩白糖零售價(jià)在0.35，自己做放4兩白糖1.4元、面粉：一斤1.5元左右，若是有活動(dòng)價(jià)格更低。一斤一兩面粉成本用不了1.7元。色拉油用少量+油炸時(shí)炸糕吃的油大概是0.5元。一斤一兩的面，零售在23元-4元成本=19元的總利潤，當(dāng)然了還有其他項(xiàng)目。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
俗話說的好顧客就是上帝，其實(shí)就在炸糕店的行業(yè)，服務(wù)可謂是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。而不管你開的是怎樣的炸糕店，那么做好炸糕店的服務(wù)永遠(yuǎn)都是很重要的，而服務(wù)的好壞也是可以直接的決定炸糕店的經(jīng)營情況。各位可以試想一下，若是炸糕店連回頭客都沒有，那么若是想要炸糕店打出口碑怕是很困難的，日后炸糕店在經(jīng)營時(shí)必然是會(huì)受到阻礙。
其實(shí)就炸糕這一美食是有著很是濃厚的地方特色，而就對(duì)于各地的炸糕而言在制作上的工藝以及和口味也都是各具特色的。就比如山西炸糕，所選用的是山西特產(chǎn)紅高粱面而為主要的原材料，對(duì)于炸出的炸糕不僅色澤金黃，在口感上更是酥脆;而北京炸糕，所選用的是綠豆沙而為餡料，炸制出的炸糕香甜可口等等。就這些地方的特色炸糕，不僅向各位展示了各地的獨(dú)特風(fēng)味，同時(shí)也都直接的體現(xiàn)出了傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化的多樣性。
