作為“入冬九件套”之一的糖葫蘆，可謂是我們這代人從小吃到大的美食，不管是小孩還是大人們都很難抵抗這樣的糖葫蘆的獨(dú)特的酸甜口味。而就傳統(tǒng)的山楂的糖葫蘆已然是滿足不了食客們的喜好，現(xiàn)在有了各種各樣的水果、糯米以及和豆沙的組合也都越發(fā)的受大眾食客的歡迎，而糖葫蘆也在慢慢進(jìn)化。從小時(shí)候的糖葫蘆的小車越來越少，再到現(xiàn)在取而代之的精展示柜臺(tái)，只是希望記憶當(dāng)中的味道可以留的久些。
其實(shí)就對(duì)于那些糖葫蘆店而言，是沒有好的、美味的以及和健康的糖葫蘆店內(nèi)的產(chǎn)品會(huì)提供給消費(fèi)者所享用的。新手經(jīng)營(yíng)開糖葫蘆店，是有成功的有失敗的，歸根結(jié)底都還是由于糖葫蘆店的經(jīng)營(yíng)者們的經(jīng)驗(yàn)不足。在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，糖葫蘆店應(yīng)該要學(xué)會(huì)講故事、談感情。要經(jīng)營(yíng)者們學(xué)會(huì)利用糖葫蘆店的營(yíng)銷工具，糖葫蘆店也將會(huì)擁有更大的顧客基礎(chǔ)。
糖葫蘆作為我國(guó)北方冬季的傳統(tǒng)小吃，很典型的一種就是那種以竹簽將山楂穿成串后蘸糖稀，在糖葫蘆自然冷卻后所形成的。而由于其形態(tài)晶瑩剔透，口感酸甜可口，深受食客小朋友們的喜愛。而就現(xiàn)在的糖葫蘆而言，種類很是豐富多樣如：有黑棗、山藥、橘子、草莓、獼猴桃、糯米等等，以及和各種食物水果混搭而成的，以此來滿足了各位大小朋友們的味蕾。
不少剛開始的生意不錯(cuò)的糖葫蘆店，在過了一段時(shí)間后糖葫蘆店內(nèi)的生意會(huì)差強(qiáng)人意，原因就是可能是糖葫蘆店內(nèi)的崗位人員不穩(wěn)定，后廚的頻繁變動(dòng)是很容易導(dǎo)致糖葫蘆店的產(chǎn)品口味不穩(wěn)定;糖葫蘆店的前廳服務(wù)崗位頻繁變動(dòng)會(huì)導(dǎo)致業(yè)務(wù)不熟讓顧客感受到不好的糖葫蘆店的用餐體驗(yàn);若是糖葫蘆店的管理崗頻繁變動(dòng)是會(huì)導(dǎo)致糖葫蘆店的管理方式讓員工不適的情況。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
新手在可以通過以開業(yè)酬客的方式而來開家糖葫蘆店。而在開糖葫蘆店時(shí)采取些活動(dòng)而來獎(jiǎng)勵(lì)顧客。相信不少人在外出用餐時(shí)，會(huì)在一些糖葫蘆店內(nèi)看到這樣的標(biāo)志，如到糖葫蘆店內(nèi)滿減或是折扣等。在顧客看到后，會(huì)覺得這樣糖葫蘆店的活動(dòng)更有活力，就可能會(huì)到糖葫蘆店內(nèi)用餐。因此在經(jīng)營(yíng)糖葫蘆店時(shí)采用這樣的方法，要根據(jù)自己糖葫蘆店的成本來定合適的價(jià)格。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實(shí)就在經(jīng)營(yíng)糖葫蘆店前，給在剛開始就要要做好開糖葫蘆店的心理準(zhǔn)備?？赡軙?huì)有很多的經(jīng)營(yíng)者們?cè)陂_糖葫蘆店前看到門口的每日都有不少人排隊(duì)，所以就想著自己只要開了家糖葫蘆店，也就能夠獲得不錯(cuò)的收益。但其往往忽略了一個(gè)問題，那就是在糖葫蘆店獲得收益的同時(shí)，還要付出更多的努力。 所以糖葫蘆店的經(jīng)營(yíng)者在開店前做好吃苦的準(zhǔn)備。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
不少剛開始的生意不錯(cuò)的糖葫蘆店，在過了一段時(shí)間后糖葫蘆店內(nèi)的生意會(huì)差強(qiáng)人意，原因就是可能是糖葫蘆店內(nèi)的崗位人員不穩(wěn)定，后廚的頻繁變動(dòng)是很容易導(dǎo)致糖葫蘆店的產(chǎn)品口味不穩(wěn)定;糖葫蘆店的前廳服務(wù)崗位頻繁變動(dòng)會(huì)導(dǎo)致業(yè)務(wù)不熟讓顧客感受到不好的糖葫蘆店的用餐體驗(yàn);若是糖葫蘆店的管理崗頻繁變動(dòng)是會(huì)導(dǎo)致糖葫蘆店的管理方式讓員工不適的情況。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
冰糖葫蘆利潤(rùn)，一斤山楂大一點(diǎn)的差不多在40到50個(gè)之間，而市場(chǎng)價(jià)差不多在1.5-2元左右，可穿5到8串左右，每串糖葫蘆的成本包括了糖0.15元、山楂0.25元、包裝紙0.1元、竹簽0.015元、人工費(fèi)0.1元、總成本在0.65元左右，而糖葫蘆的售價(jià)在2-5元,每串糖葫蘆差不凈掙1.55-4.55元之間，可以看到之七十到八十的利潤(rùn)，月利潤(rùn)萬元左右。
糖葫蘆店想要獲得更多顧客，那么糖葫蘆店通過服務(wù)的提升的方法開糖葫蘆店，在服務(wù)行業(yè)發(fā)達(dá)、人們開始注重享受的環(huán)境中，專業(yè)的糖葫蘆店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量以及和親切糖葫蘆店的服務(wù)態(tài)度，往往是可以給糖葫蘆店的創(chuàng)業(yè)帶來意想不到的好處。糖葫蘆店還能參考那些知名店鋪，其在糖葫蘆店的行業(yè)當(dāng)中是以服務(wù)態(tài)度而聞名的。因此一個(gè)良好的糖葫蘆店的服務(wù)態(tài)度是會(huì)有效提升評(píng)價(jià)。
在傳說中糖葫蘆的誕生，其實(shí)就是因?yàn)槟纤蔚谌换实圳w惇為給寵妃治病，便開始征召民間大夫后得到，即就是用冰糖和山楂來進(jìn)行煎熬的，每日進(jìn)行服食。按此方來進(jìn)行調(diào)理，寵妃的病情很快見好，之后這張方子也就由此而名聲大噪，被傳入民間。后為了食用可以方便，便開始改用竹簽串食，也就成就了現(xiàn)如今的“糖葫蘆”的模樣。
