豆腐腦這一美食可謂一道傳統(tǒng)的中式美食。通過延古至今的手藝，將豆腐的滑、嫩、細(xì)膩幾個(gè)特點(diǎn)可謂是展現(xiàn)的淋漓盡致。在食用時(shí)配上各式各樣的鹵汁，加蒜泥、辣椒油，糖，蔥等等調(diào)味?？梢詫⒕哂兄S富營養(yǎng)的大豆精華，變成熱氣騰騰且香滑誘人的豆腐腦。而在不同的地方，有著有不同的吃法。如在河南“豆腐腦胡辣湯兩摻”;四川的“麻辣豆花”;香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，在每個(gè)地方豆腐腦都極具其當(dāng)?shù)靥厣?
顧客在豆?jié){店品嘗產(chǎn)品時(shí)，往往是會(huì)關(guān)注好豆?jié){店的環(huán)境，其中都包括了豆?jié){店的裝修環(huán)境，衛(wèi)生環(huán)境，就餐環(huán)境等。若是豆?jié){店可以為顧客提供干凈且整潔的用餐環(huán)境，那么豆?jié){店內(nèi)的回頭客的數(shù)量也會(huì)增加。同時(shí)豆?jié){店也能重新?lián)Q一本菜單，并將豆?jié){店內(nèi)的菜譜重新印刷，加強(qiáng)特色菜的引導(dǎo)，改變以往的展示方式。
咸豆腐腦的一般是往其中加入適合咸味佐料，而每個(gè)各地方也是有所不同的。而北方有加入肉餡、芹菜、榨菜、黃花菜、木耳、香菇等食材;而豆腐腦在沿海地區(qū)則有的會(huì)用海帶絲、紫菜、蝦皮的食材;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;當(dāng)然了也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等食材的，而各地口味的不同也取決于佐料。在河南還有加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色。
對(duì)于開家豆?jié){店而言，若是沒生意的話可以開展一些宣傳活動(dòng)。其實(shí)就對(duì)于一家豆?jié){店而言，剛開卻沒生意的話，那么可能是由于豆?jié){店所在位置不對(duì)。不少經(jīng)營者認(rèn)為，只有把豆?jié){店內(nèi)的產(chǎn)品做好、服務(wù)做好，形成了好的口碑，就算豆?jié){店在剛開始生意不好，慢慢的生意也會(huì)好的。可現(xiàn)實(shí)是，豆?jié){店的營業(yè)額越做越少。但卻沒找到根本原因，這是因?yàn)榈赇佭x址不對(duì)。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實(shí)就對(duì)于經(jīng)營開家豆?jié){店而言，雖說豆?jié){店的名字對(duì)產(chǎn)品的種類會(huì)產(chǎn)生一定限制，為了更快的樹立豆?jié){店的口碑并提高聲望度，和豆?jié){店內(nèi)多類顧客人群在口味方面的選擇，豆?jié){店的商家還要做好宣傳。只有這樣豆?jié){店也才能夠獲得更多的消費(fèi)者們的信任，而且就豆?jié){店的口碑就是這樣一步一步建立起來的的。豆?jié){店可以在創(chuàng)新中加入更多產(chǎn)品。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
想要經(jīng)營開豆?jié){店的話，那么要先明確好的就是開店方向，每個(gè)豆?jié){店內(nèi)的品種所對(duì)應(yīng)的在選址方面的需求也是不同的。所以豆?jié){店的經(jīng)營者就先要明確好自己的開店方向是什么樣的，方能做出進(jìn)一步的打算。先了解自己，客觀的批評(píng)自己，搞清楚自己的豆?jié){店的優(yōu)缺點(diǎn)，以及和豆?jié){店在競(jìng)爭(zhēng)上的優(yōu)劣勢(shì)在哪里，再做決定。如此了解清楚自己的豆?jié){店的目標(biāo)就會(huì)找對(duì)地方。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營開豆?jié){店需要選擇在那些量比較大的位置，其實(shí)就對(duì)于大部分的豆?jié){店而言，這些都是會(huì)選擇在那些相對(duì)大的地方。因?yàn)槎節(jié){店內(nèi)的量多代表著的是者加豆?jié){店的潛在顧客多，這樣成交概率也會(huì)提升。因此其實(shí)就對(duì)于豆?jié){店而言，可以去重點(diǎn)的觀察那些大的位置。但這并非是的，是要根據(jù)自己的豆?jié){店的性質(zhì)來看。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。
其實(shí)就以縣城為例，開家40平的豆腐腦店，以人均消費(fèi)5元以上，生意好的店鋪客流若能達(dá)到300人，那么日營業(yè)在1500元上下，月營業(yè)在4.5萬左右，而豆腐腦店一般在利潤(rùn)上是挺高的，對(duì)于生意好的豆腐腦店毛利差不多在60%上下。除去房租，水電雜費(fèi)和人員工資等費(fèi)用，凈利可以達(dá)到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)以上就是小編為各位所總結(jié)的幾點(diǎn)，而關(guān)于豆?jié){店在選址上所要注意到的問題。選擇豆?jié){店創(chuàng)業(yè)的經(jīng)營者越發(fā)的多，在其中走入誤區(qū)的人也不在少數(shù)，所以建議各位在真正的打算開豆?jié){店前，要豆?jié){店去做實(shí)地考察，多多對(duì)比，方能了解到更多信息。所以各位一定要擺正豆?jié){店的位置，并且明白豆?jié){店在地段上的選擇才是開豆?jié){店的重要事情。
有人是不是在早上吃了豆腐腦感覺胃寒，腹脹，甚至肚子疼的情況出現(xiàn)，其實(shí)這很好解決的，而其中的原因也是很簡(jiǎn)單的。因?yàn)槎垢X舊時(shí)只在晨起售賣，由于豆腐腦這一美食在不知不覺將被我們當(dāng)做早餐時(shí)進(jìn)行食用，人們也就漸漸的習(xí)慣了豆腐腦當(dāng)做早餐這樣的認(rèn)知。大家都知道，由于豆腐在制作上的傳統(tǒng)手藝，作出來的豆腐腦，會(huì)有略微的寒性。而人們?cè)谠缙饡r(shí)身體機(jī)能沒完全喚醒，而且很多人的體質(zhì)都較寒，若是早起空腹吃下，就會(huì)出現(xiàn)上面說的情況。 那么我們?cè)谠缟铣远垢X時(shí)，可以適當(dāng)?shù)募有┙?、蒜末一類食材的，從而來中和其寒性?
