豆腐腦這一美食可謂一道傳統(tǒng)的中式美食。通過延古至今的手藝，將豆腐的滑、嫩、細(xì)膩幾個(gè)特點(diǎn)可謂是展現(xiàn)的淋漓盡致。在食用時(shí)配上各式各樣的鹵汁，加蒜泥、辣椒油，糖，蔥等等調(diào)味。可以將具有著豐富營養(yǎng)的大豆精華，變成熱氣騰騰且香滑誘人的豆腐腦。而在不同的地方，有著有不同的吃法。如在河南“豆腐腦胡辣湯兩摻”;四川的“麻辣豆花”;香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，在每個(gè)地方豆腐腦都極具其當(dāng)?shù)靥厣?
經(jīng)營開豆?jié){店需要選擇在那些量比較大的位置，其實(shí)就對(duì)于大部分的豆?jié){店而言，這些都是會(huì)選擇在那些相對(duì)大的地方。因?yàn)槎節(jié){店內(nèi)的量多代表著的是者加豆?jié){店的潛在顧客多，這樣成交概率也會(huì)提升。因此其實(shí)就對(duì)于豆?jié){店而言，可以去重點(diǎn)的觀察那些大的位置。但這并非是的，是要根據(jù)自己的豆?jié){店的性質(zhì)來看。
咸豆腐腦的一般是往其中加入適合咸味佐料，而每個(gè)各地方也是有所不同的。而北方有加入肉餡、芹菜、榨菜、黃花菜、木耳、香菇等食材;而豆腐腦在沿海地區(qū)則有的會(huì)用海帶絲、紫菜、蝦皮的食材;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;當(dāng)然了也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等食材的，而各地口味的不同也取決于佐料。在河南還有加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色。
想要開豆?jié){店，那么豆?jié){店內(nèi)的工作人員還要學(xué)會(huì)正確的表達(dá)自己的開豆?jié){店的觀點(diǎn)。其實(shí)，開豆?jié){店確實(shí)是存在些消費(fèi)者表達(dá)不清楚的情況，而豆?jié){店在這個(gè)時(shí)經(jīng)營者就要明確自己的思路，并且要豆?jié){店的經(jīng)營者及時(shí)了解顧客的需求并給予解答。而有些豆?jié){店的服務(wù)者由于緊張等原因，從而忽視了自己的表達(dá)方式，甚至是和消費(fèi)者溝通起來越發(fā)的無力，讓豆?jié){店內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)員工的印象大打折扣。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
豆?jié){作為各位都愛吃的美食，其有著很是廣闊的豆?jié){店的消費(fèi)市場(chǎng)，但也有很多經(jīng)營者新開的豆?jié){店卻是沒生意，這是怎么一回事呢?其實(shí)就對(duì)于很多的豆?jié){店的經(jīng)營者而言，既然選擇自己開店，那么是希望自己的豆?jié){店可以賺到錢的，但結(jié)果卻是事與愿違，有很多新開的豆?jié){店是處于虧本狀態(tài)的。就豆?jié){店虧本的例子來個(gè)各位解說一下，新開的豆?jié){店沒生意是什么原因。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
若是想要和顧客進(jìn)行溝通進(jìn)行交流，那么就要豆?jié){店的經(jīng)營者學(xué)會(huì)察言觀色。在服務(wù)行業(yè)當(dāng)中流行這樣一句話，就是消費(fèi)者就是上帝，若是不能好好交流的話，那么很可能會(huì)讓消費(fèi)者給自己的豆?jié){店打差評(píng)，而這時(shí)也就體現(xiàn)出了察言觀色的重要性了。而豆?jié){店在和消費(fèi)者溝通交流時(shí)，要注意消費(fèi)者的臉色，若是顧客對(duì)所介紹的產(chǎn)品或話題不感興趣就要馬上停止。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
對(duì)于生意好的豆?jié){店而言，有一個(gè)良好的豆?jié){店的用餐環(huán)境是很基本的要求。而隨著人們生活水平的提高，人們外出用餐也已然不僅是為了滿足顧客的口腹之欲了，還有很多的附加需求，如社交、審美等，若是一家豆?jié){店的裝修依然是處于過時(shí)狀態(tài)，那么豆?jié){店自然是會(huì)失去一些顧客的。所以這就要豆?jié){店反思下裝修到底怎樣，是否符合現(xiàn)在顧客們的用餐需求。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。
其實(shí)就以縣城為例，開家40平的豆腐腦店，以人均消費(fèi)5元以上，生意好的店鋪客流若能達(dá)到300人，那么日營業(yè)在1500元上下，月營業(yè)在4.5萬左右，而豆腐腦店一般在利潤上是挺高的，對(duì)于生意好的豆腐腦店毛利差不多在60%上下。除去房租，水電雜費(fèi)和人員工資等費(fèi)用，凈利可以達(dá)到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)就上面所介紹到的內(nèi)容就是關(guān)于對(duì)豆?jié){店只賣單一產(chǎn)品是否可行的全部介紹，各位在看過后是否已然有了了解了呢?？赡懿簧俳?jīng)營者們?cè)诳催^后會(huì)有不同的看法，而對(duì)于這點(diǎn)都是不可避免的，畢竟每個(gè)人的想法是不同的。另外，在這要提醒到大家的是，因?yàn)槎節(jié){店這樣的店鋪哪怕是的要搭配其他產(chǎn)品去做銷售，那么也要把豆?jié){店內(nèi)的產(chǎn)品口味給做好了。
有人是不是在早上吃了豆腐腦感覺胃寒，腹脹，甚至肚子疼的情況出現(xiàn)，其實(shí)這很好解決的，而其中的原因也是很簡單的。因?yàn)槎垢X舊時(shí)只在晨起售賣，由于豆腐腦這一美食在不知不覺將被我們當(dāng)做早餐時(shí)進(jìn)行食用，人們也就漸漸的習(xí)慣了豆腐腦當(dāng)做早餐這樣的認(rèn)知。大家都知道，由于豆腐在制作上的傳統(tǒng)手藝，作出來的豆腐腦，會(huì)有略微的寒性。而人們?cè)谠缙饡r(shí)身體機(jī)能沒完全喚醒，而且很多人的體質(zhì)都較寒，若是早起空腹吃下，就會(huì)出現(xiàn)上面說的情況。 那么我們?cè)谠缟铣远垢X時(shí)，可以適當(dāng)?shù)募有┙?、蒜末一類食材的，從而來中和其寒性?
