梭邊魚火鍋在近些年以來成為了魚火鍋界當(dāng)中的新寵，從而風(fēng)靡了我國北京、上海等地。而就梭邊魚火鍋不僅具有傳統(tǒng)的魚火鍋的獨(dú)特的口味，同時(shí)它也還兼具了冷鍋魚的清爽爽口的特點(diǎn)。而梭邊魚火鍋其主要以獨(dú)特的風(fēng)味以及和精湛做工，從而成為美食界的“網(wǎng)紅”。而不論是年輕人還是注重生活的中老年人，對(duì)這種梭邊魚火鍋這一美食情有獨(dú)鐘。
開家特色的梭邊魚火鍋店，其中很關(guān)鍵的是將其選擇在選址的方面，而就梭邊魚火鍋店在地段方面的選擇的對(duì)不對(duì)這都會(huì)直接的決定了其是否可以順利合作一個(gè)品牌，對(duì)梭邊魚火鍋店在后期的發(fā)展是有著直接關(guān)系的，選擇梭邊魚火鍋店所在位置還要看周圍環(huán)境的競(jìng)爭(zhēng)，這是要梭邊魚火鍋店的經(jīng)營者們?nèi)フJ(rèn)真考察的，另外就是梭邊魚火鍋店的外觀和規(guī)模，都是要梭邊魚火鍋店的經(jīng)營者們認(rèn)真考慮的。
梭邊魚這是屬于鯰魚的一種，而梭邊魚是生活于自貢的釜溪河當(dāng)中，到了秋冬季節(jié)，便會(huì)成群結(jié)隊(duì)的在河的邊緣地帶像梭子般游來游覓食，因而被當(dāng)?shù)厝藗兘o其取名為“梭邊魚”。而就梭邊魚火鍋在制作上加入了腌制好的特色蔬菜，再輔以多種多樣的香辛料，將其引入火鍋的烹調(diào)方法，這樣所煮出的魚呈現(xiàn)出梭子邊狀，肉質(zhì)細(xì)嫩且無剌，麻辣鮮美很是香味撲鼻。
梭邊魚火鍋店若是想要生意好，那些產(chǎn)品的可謂是很重要的，若是梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味做不好，光顧一次之后梭邊魚火鍋店也就很難會(huì)有回頭客，所以梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味是很重要的，要根據(jù)顧客口味需求而來改進(jìn)，從而作出符合顧客口味的要求和用餐習(xí)慣的產(chǎn)品。梭邊魚火鍋店若是想要口味好，那么廚師團(tuán)隊(duì)的實(shí)力就要強(qiáng)，梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味有廚師團(tuán)隊(duì)來控制。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
開梭邊魚火鍋店雖說前期的工作繁忙，但這就要梭邊魚火鍋店根據(jù)自己的情況來進(jìn)行預(yù)測(cè)，將一項(xiàng)項(xiàng)所發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行分析，梭邊魚火鍋店內(nèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)的投入所需費(fèi)用要做好計(jì)算。根據(jù)梭邊魚火鍋店在前期的考察來大致的了解一下當(dāng)?shù)厮筮咊~火鍋店的租金費(fèi)用價(jià)格，并按照面積的大小來做好梭邊魚火鍋店的籌備，確定梭邊魚火鍋店所在的位置、面積和座位、食材等等成本方面的估算。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
梭邊魚火鍋店若是想要生意好，那些產(chǎn)品的可謂是很重要的，若是梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味做不好，光顧一次之后梭邊魚火鍋店也就很難會(huì)有回頭客，所以梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味是很重要的，要根據(jù)顧客口味需求而來改進(jìn)，從而作出符合顧客口味的要求和用餐習(xí)慣的產(chǎn)品。梭邊魚火鍋店若是想要口味好，那么廚師團(tuán)隊(duì)的實(shí)力就要強(qiáng)，梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味有廚師團(tuán)隊(duì)來控制。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營做梭邊魚火鍋店，一個(gè)好的梭邊魚火鍋店的位置可謂一鋪難求的，有時(shí)一兩個(gè)月甚至一年等很難找到，而都是很常見的現(xiàn)象。經(jīng)營開梭邊魚火鍋店只有位置找對(duì)了，那么梭邊魚火鍋店離成功也就近了一半!而將梭邊魚火鍋店開在社區(qū)，而其中的面積小、租金低，所以這也更容易為梭邊魚火鍋店積累到忠實(shí)消費(fèi)者。所以，社區(qū)當(dāng)中的梭邊魚火鍋店，靠近小區(qū)門口的位置或小區(qū)中間的大的街道，是很不錯(cuò)的位置。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
由于不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平在發(fā)展上的情況有所不同，而經(jīng)營開家魚火鍋店在各項(xiàng)投入上要和當(dāng)?shù)馗魑飪r(jià)等等而息息相關(guān)：由于在不同城市開家魚火鍋店，在成本上投入也有差別。若是按魚火鍋店面積有140平的魚火鍋來算，而再不同城市開店投入在30-50萬元之間，而再這其中也都包含了十幾萬元的流動(dòng)資金。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
梭邊魚火鍋店在選址上所要該考慮到的因素是有很多的，選擇梭邊魚火鍋店所在位置的前提就是要先搞清楚自己的梭邊魚火鍋店在市場(chǎng)上的，而針對(duì)不同的梭邊魚火鍋店在市場(chǎng)上的這些必然都會(huì)面對(duì)著不同的消費(fèi)群體。然后就要梭邊魚火鍋店的經(jīng)營者依次縮小范圍，從城市、商圈再到較后的具體的梭邊魚火鍋店的位置。然后要梭邊魚火鍋店根據(jù)自己的以及和商圈的穩(wěn)定度、成熟度確定梭邊魚火鍋店的位置。
梭邊魚在自貢本地也被叫做鉗魚。其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)。通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，此法烹制的鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。 梭邊魚梭邊魚多生長(zhǎng)于水質(zhì)無污染的沙質(zhì)或石礫底或流速較快的大中河流;也能進(jìn)入咸淡水水域生活。可以放心食用。
