熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎(chǔ)上而演變出來的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當中浸泡半小時左右再去進行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當中進行煮熟并且裹上蘸料進行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。

　　　　其實若是想要經(jīng)營開好家特色的熱鹵串串店的話，遠遠都不止是這幾個布置比如其中還有熱鹵串串店招聘工作人員的過程，而不少人會在開熱鹵串串店的初期自己當員工，若在熱鹵串串店壯大后，那么勢必是要招聘熱鹵串串店內(nèi)的工作人員的，因此各位也要注意好這個過程。所以各位若是想開熱鹵串串店的話，那么就要做好充分的開熱鹵串串店的準備，而這也才能順利的經(jīng)營好家熱鹵串串店。

　　就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過了精心烹制而成的。而對于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿足食客的口味偏好。

　　　　不論是經(jīng)營開家怎樣的熱鹵串串店，那么在開熱鹵串串店之前就需要注重好店鋪在市場方面的調(diào)研。找相關(guān)行業(yè)的人士請教。但是熱鹵串串店的相關(guān)人員為了減小競爭力會藏私，并不會把經(jīng)營熱鹵串串店的壓箱底的經(jīng)驗告知。所以經(jīng)營者還要從市場調(diào)研方面入手了解，就是為了了解顧客的喜好，通過詢問消費者其他店鋪令人不滿的地方，了解其他店鋪的經(jīng)營技巧。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　雖說熱鹵串串店的品牌有很多，但隨著現(xiàn)在的熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品出現(xiàn)了同質(zhì)化現(xiàn)象，這是會使得顧客吃膩的，所以建議各位熱鹵串串店的經(jīng)營者去定期的推出新品，而熱鹵串串店內(nèi)新品在定價上也不能太高，要在顧客的接受范圍內(nèi)。通過熱鹵串串店去定期的研發(fā)上架新品而增加消費者對店鋪的黏性，并讓消費者保持對熱鹵串串店的好奇和新鮮感，讓消費者成為熱鹵串串店的忠實客源。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實就在眾多的熱鹵串串店的品牌當中，其中的熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品在定價上都是有著一定區(qū)別的，而就對于一些熱鹵串串店的新手若是想要進行店鋪的經(jīng)營，想要了解到熱鹵串串店的產(chǎn)品定價有什么訣竅呢。其實在很多時候熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品的定價都是需要根據(jù)產(chǎn)品的成本而去做好定價，其實就熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品在成本上較高，產(chǎn)品在定價上也相對會高上不少。下面就為大家做出詳細地介紹。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　熱鹵串串店所在地址也應(yīng)當考慮到大的位置，如說將熱鹵串串店開在商業(yè)繁華區(qū)、寫字樓或?qū)W校等地方。這樣的位置是熱鹵串串店的主要消費者的聚集地，從而可以帶給熱鹵串串店一定的客流。店鋪所在位置對熱鹵串串店在之后的發(fā)展有很重要的作用，所以經(jīng)營者在去選擇時要慎重。若是說找了很久也沒找到合適的熱鹵串串店，哪怕是不開也不能隨便選。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營業(yè)時間為4小時來算，平均接待顧客100人次，我們以客單價20元來算，那么日收入差不多在2000左右。扣除食材、調(diào)料、租金等成本，凈利潤在1200元左右。按每月30天計算，月收入可達3.6萬元，這還是保守估計，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會更高!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　針對不同的顧客對于熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品口味在要求方面存在一定差異，有的顧客喜歡孜然味、麻辣味和甘梅味的顧客，而這些也都是很正常的現(xiàn)象。對于一家新經(jīng)營的熱鹵串串店而言，那么在剛開始經(jīng)營時，顧客對熱鹵串串店也并非是很了解，而這時熱鹵串串店要推出相關(guān)的產(chǎn)品。通過熱鹵串串店的考察分析市場上的產(chǎn)品，并根據(jù)熱鹵串串店的實際情況上架，起到吸引顧客的效果。

　　新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣用料針對不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。