熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎(chǔ)上而演變出來(lái)的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動(dòng)的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進(jìn)行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當(dāng)中浸泡半小時(shí)左右再去進(jìn)行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當(dāng)中進(jìn)行煮熟并且裹上蘸料進(jìn)行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。

　　　　想開(kāi)好家熱鹵串串店的話(huà)，那么還要考慮到的就是選擇一個(gè)怎樣的品牌。而就現(xiàn)在市場(chǎng)上的熱鹵串串店在品牌上是很多的，水平也都是不同的，所以各位在選擇熱鹵串串店的品牌時(shí)，要去考慮清楚選怎樣的品牌，要去實(shí)地考察，了解這個(gè)其運(yùn)營(yíng)情況，選到真正的適合自己的熱鹵串串店的品牌。當(dāng)然了在選擇熱鹵串串店品牌的話(huà)，是有品牌合作費(fèi)用的，各位在開(kāi)熱鹵串串店時(shí)要預(yù)留好資金。

　　就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨(dú)特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過(guò)了精心烹制而成的。而對(duì)于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類(lèi)方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過(guò)精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿(mǎn)足食客的口味偏好。

　　　　熱鹵串串店所在地址也應(yīng)當(dāng)考慮到大的位置，如說(shuō)將熱鹵串串店開(kāi)在商業(yè)繁華區(qū)、寫(xiě)字樓或?qū)W校等地方。這樣的位置是熱鹵串串店的主要消費(fèi)者的聚集地，從而可以帶給熱鹵串串店一定的客流。店鋪所在位置對(duì)熱鹵串串店在之后的發(fā)展有很重要的作用，所以經(jīng)營(yíng)者在去選擇時(shí)要慎重。若是說(shuō)找了很久也沒(méi)找到合適的熱鹵串串店，哪怕是不開(kāi)也不能隨便選。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　不論是經(jīng)營(yíng)開(kāi)家怎樣的熱鹵串串店，那么在開(kāi)熱鹵串串店之前就需要注重好店鋪在市場(chǎng)方面的調(diào)研。找相關(guān)行業(yè)的人士請(qǐng)教。但是熱鹵串串店的相關(guān)人員為了減小競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)藏私，并不會(huì)把經(jīng)營(yíng)熱鹵串串店的壓箱底的經(jīng)驗(yàn)告知。所以經(jīng)營(yíng)者還要從市場(chǎng)調(diào)研方面入手了解，就是為了了解顧客的喜好，通過(guò)詢(xún)問(wèn)消費(fèi)者其他店鋪令人不滿(mǎn)的地方，了解其他店鋪的經(jīng)營(yíng)技巧。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　老話(huà)說(shuō)得好，酒香不怕巷子深，但這也是在競(jìng)爭(zhēng)不激烈的時(shí)代。而就現(xiàn)在的熱鹵串串店在市場(chǎng)上是競(jìng)爭(zhēng)是很激烈的，若是各位不做任何的熱鹵串串店的營(yíng)銷(xiāo)的話(huà)，那么這是很難讓熱鹵串串店的生意變好的。所以各位就要從熱鹵串串店的產(chǎn)品方面做營(yíng)銷(xiāo)，在開(kāi)店時(shí)菜單方面也要做好爆款和套餐，從而更好的吸引的消費(fèi)者。若是熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品能得到人們認(rèn)可的話(huà)，那么熱鹵串串店內(nèi)的銷(xiāo)售也就沒(méi)啥季節(jié)之分了。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　要開(kāi)家熱鹵串串店的話(huà)要選好位置，因?yàn)樽鳛闊猁u串串店，那么就要有自己的實(shí)體店，而且熱鹵串串店在地段的選擇上所面對(duì)的要求是很高的。熱鹵串串店所處位置的繁華程度如在車(chē)站附近、商業(yè)區(qū)域這些位置開(kāi)熱鹵串串店都有較大優(yōu)勢(shì)。所以說(shuō)，各位在開(kāi)熱鹵串串店時(shí)其中資金預(yù)算充足的話(huà)，那么熱鹵串串店在地址的選擇上，要考慮大的位置。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營(yíng)業(yè)時(shí)間為4小時(shí)來(lái)算，平均接待顧客100人次，我們以客單價(jià)20元來(lái)算，那么日收入差不多在2000左右。扣除食材、調(diào)料、租金等成本，凈利潤(rùn)在1200元左右。按每月30天計(jì)算，月收入可達(dá)3.6萬(wàn)元，這還是保守估計(jì)，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會(huì)更高!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　雖說(shuō)然剛開(kāi)始開(kāi)自助熱鹵串串店在規(guī)模上并不一定要特大，但熱鹵串串店經(jīng)營(yíng)者若是想要做好這一方面的經(jīng)營(yíng)，那么就要將其當(dāng)成事業(yè)，要熱鹵串串店的經(jīng)營(yíng)者用心去對(duì)待。要有很好的分析能力，在熱鹵串串店開(kāi)業(yè)前寫(xiě)好計(jì)劃書(shū)，這樣熱鹵串串店的經(jīng)營(yíng)者才能有計(jì)劃、安排做好后期經(jīng)營(yíng)。做好了熱鹵串串店在創(chuàng)業(yè)方面的計(jì)劃，后期按部就班的做就行，以防影響到熱鹵串串店的正常運(yùn)營(yíng)。

　　新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣(mài)用料針對(duì)不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類(lèi)也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類(lèi)、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會(huì)更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。