其實(shí)就冒菜這一美食的好吃的這些都是離不開這個(gè)鍋底的，其中濃重的深紅色的紅油，食用起來卻是沒有過于刺激的重口味，味道在口鼻當(dāng)中彌漫著純粹的香氣!而就在紅油當(dāng)中有著大量的芝麻和辣椒碎的加持，從而讓整體的香味比辣味更引人入勝。而冒菜其實(shí)就是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。

　　想要經(jīng)營開好一家特色的冒菜店的話，第二件事情就是需要做好冒菜店在市場方面的調(diào)查，因?yàn)榫同F(xiàn)在不少人在經(jīng)營開冒菜店之前，對于市場沒明確了解，從而會導(dǎo)致自己不了解冒菜店的市場行情從而導(dǎo)致開店失敗。而在開設(shè)冒菜店之前，那么就需要冒菜店的行業(yè)的經(jīng)營者在新市場趨勢和市場條件，這樣方能做出合理且明智的開冒菜店的選擇。

冒菜在做法上其實(shí)還是很簡單的，只不過就是將選好的菜品用一個(gè)個(gè)竹篾編制而成的漏勺裝好的，一勺就是一份，而在鍋里煮熟后放入碗中，碗內(nèi)加入適量以及和提前配制好的各種佐料，再舀上一勺湯汁，撒上點(diǎn)香菜、蔥花以及和四川特制的豆豉，就制成了。而冒菜很講究的吃法就是蘸"干碟"，在小碟當(dāng)中放入干辣椒面，加上鹽，味精等等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，將鍋里燙好的菜在干碟當(dāng)中輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣。

　　再有一點(diǎn)就是對于冒菜店內(nèi)的各種各樣的促銷策略的運(yùn)用，而就對于這點(diǎn)各位冒菜店的經(jīng)營者可以采用更加靈活的方式。如就當(dāng)下流行很多人都是轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈集贊滿多少個(gè)就可以品嘗一定量的產(chǎn)品，這樣冒菜店是可以激發(fā)消費(fèi)者的味蕾。亦或者可以通過冒菜店贈送小禮品的方式，而這樣冒菜店就可以更好的吸引著帶孩子出來的顧客。

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　選擇到冒菜店內(nèi)用餐除了考慮產(chǎn)品的口感外，還要考慮到冒菜店的優(yōu)惠力度，建議各位冒菜店的經(jīng)營者去制定會員制度，并且要冒菜店的經(jīng)營者根據(jù)會員的等級提供不同折扣，要冒菜店維護(hù)好老客戶的關(guān)系，提升冒菜店的聲譽(yù)以及和影響力。若是想要增加冒菜店和顧客間的粘性，也能增加些會員活動，如每月設(shè)定一天的會員日，當(dāng)日消費(fèi)五折等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　關(guān)于開好家冒菜店的技巧，總體就是上面所提到的幾點(diǎn)，當(dāng)然了此外，想要經(jīng)營者有良好的冒菜店的形象和給顧客提供細(xì)微且周到的服務(wù)。要記住的是經(jīng)營冒菜店不僅僅只需要給顧客提供美味的產(chǎn)品，還要冒菜店去不斷的策劃活動增加和顧客的粘性，并要冒菜店的經(jīng)營者運(yùn)用些技巧進(jìn)行管理，這樣冒菜店也才能長期且穩(wěn)定的發(fā)展下去。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　再有一點(diǎn)就是對于冒菜店內(nèi)的各種各樣的促銷策略的運(yùn)用，而就對于這點(diǎn)各位冒菜店的經(jīng)營者可以采用更加靈活的方式。如就當(dāng)下流行很多人都是轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈集贊滿多少個(gè)就可以品嘗一定量的產(chǎn)品，這樣冒菜店是可以激發(fā)消費(fèi)者的味蕾。亦或者可以通過冒菜店贈送小禮品的方式，而這樣冒菜店就可以更好的吸引著帶孩子出來的顧客。

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

我們就是50平的冒菜來算大約要4個(gè)人左右，除去店主和家人本身，還要招聘1-2人，每人工資在2500/月，每月支付2500-5000元/工資。而至于水電費(fèi)，每月在1000元左右。而在二三線城市開家50平的店那么每月純收獲在：45000*66%(扣除食材)-4000(房租)-1000(裝修)-5000(人力成本)-1000(水電費(fèi))=18700元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　而就目前的冒菜店在促銷方面的渠道是很多的，除了冒菜店做傳統(tǒng)的傳單以及和推送方式外，更為經(jīng)濟(jì)且有效的方式是使用網(wǎng)絡(luò)平臺。而就現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)在大眾的生活當(dāng)中的使用率是很高的，因此各位冒菜店的經(jīng)營者要利用好網(wǎng)絡(luò)渠道，平時(shí)找些比較好的網(wǎng)絡(luò)平臺，然后在上面發(fā)布冒菜店的信息。而目前適合推廣冒菜店的網(wǎng)絡(luò)平臺有抖音、大眾點(diǎn)評等，不過要堅(jiān)持更新。

冒菜這一美食除了獨(dú)特的口味以及和豐富的營養(yǎng)外，冒菜還其中還具有著很高的性價(jià)比。而就相對于其他的川菜來說，就冒菜這一美食價(jià)格相對而言也是較為實(shí)惠的，同時(shí)這也使得更多的人可以品嘗到冒菜的美味小吃。同時(shí)，冒菜其中還具有著一定的快餐屬性，食客是能夠根據(jù)自己的喜好而來隨意點(diǎn)取食材，等待片刻后即可以享用到冒菜這一美食。對于這樣的方便且快捷的用餐方式，也很是符合現(xiàn)代人的快節(jié)奏的生活需求。