酸菜魚這一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉質(zhì)也很是細(xì)嫩，食用起來(lái)湯酸香鮮美，微辣且還不膩。而對(duì)于酸菜魚這道菜不僅可以開(kāi)胃下飯，而且還能刺激其食欲，可謂是下酒下飯的更佳菜肴。而且酸菜魚還是源自于重慶地區(qū)的經(jīng)典特色產(chǎn)品，同時(shí)其中的食材主要是以草魚而為主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜魚由于其特有的調(diào)味以及和獨(dú)特的烹調(diào)技法制作而著稱。
到酸菜魚店內(nèi)用餐的顧客少了怎么辦，酸菜魚店的經(jīng)營(yíng)者在看到這個(gè)問(wèn)題時(shí)相信那些開(kāi)店的運(yùn)營(yíng)者或酸菜魚店的經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)有了共鳴，同時(shí)也確實(shí)是如此，一家酸菜魚店若是想要長(zhǎng)期的持續(xù)盈利，那么酸菜魚店內(nèi)的消費(fèi)者是否足夠是直接的標(biāo)準(zhǔn)，但看著自己的酸菜魚店逐步減少的客源，這是很多經(jīng)營(yíng)者頭痛的，其實(shí)酸菜魚店的客流并不難獲得，難點(diǎn)是要如何培養(yǎng)出自己的老顧客。
酸菜魚這一美食也被稱之為酸湯魚，同時(shí)也是一道家常菜當(dāng)中的一道經(jīng)典的菜品美食，魚肉當(dāng)中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)還可以提供當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng);而酸菜當(dāng)中的乳酸是能夠促進(jìn)對(duì)于鐵元素的吸收，并且也能增加食客們的食欲。酸菜魚作為重慶經(jīng)典名菜之一的酸菜魚，酸菜魚在河南鄭州所舉辦的2018首屆向世界所發(fā)布的“菜”活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會(huì)上上榜。
任何行業(yè)都存在著驚蟄關(guān)系，微妙的是不能避免競(jìng)爭(zhēng)的，但是可以不選擇那些有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，酸菜魚店內(nèi)的顧客忠誠(chéng)度不夠的地方，而這些地方的酸菜魚店在競(jìng)爭(zhēng)上的狀況已然是到了白熱化地步。大家都知道，開(kāi)酸菜魚店是沒(méi)辦法做到完全回避同行間競(jìng)爭(zhēng)的，這樣能像其他的酸菜魚店來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)。經(jīng)營(yíng)者還要避免區(qū)域內(nèi)酸菜魚店在數(shù)量過(guò)多，從而導(dǎo)致酸菜魚店的生意不好。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
酸菜魚店內(nèi)的生意的火熱程度是各位有目共睹的，并且酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品在制作上也是很簡(jiǎn)單的，沒(méi)什么硬性技術(shù)要求，所以開(kāi)家酸菜魚店還是個(gè)不錯(cuò)的選擇。開(kāi)酸菜魚店很重要的一點(diǎn)就是選址，地理位置的優(yōu)越是能為酸菜魚店帶來(lái)很好的生意，也能讓酸菜魚店的經(jīng)營(yíng)者在短期內(nèi)回本。那么開(kāi)酸菜魚店在選址上適合開(kāi)在哪里?接下來(lái)一起來(lái)了解下。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
酸菜魚店在市場(chǎng)上雖然大，但品牌也是有很多的，在眾多的酸菜魚店的品牌中，要如何找到靠譜且合適自己的酸菜魚店的品牌這是很困難的，有大品牌也有不知名的小品牌，但一般認(rèn)為，若是酸菜魚店找小品牌，那么不如自己創(chuàng)建品牌，畢竟聲望度這個(gè)東西不是短期內(nèi)就能打造出來(lái)的，這是要酸菜魚店要長(zhǎng)期的時(shí)間，經(jīng)驗(yàn)以及和口碑積累的，而這樣酸菜魚店也才能逐漸在市場(chǎng)上打造出聲望度。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家酸菜魚店，那么所要注意到的一點(diǎn)就是酸菜魚店的選址。走訪預(yù)選周圍店鋪，大致的估算下酸菜魚店的周圍商店的客流，了解周圍顧客的組成結(jié)構(gòu)，再?zèng)Q定是否將酸菜魚店所在地址選在該地段。當(dāng)然了，選擇酸菜魚店所在的位置也要量力而行，對(duì)于那些很好的位置酸菜魚店的店租會(huì)較為高昂，當(dāng)然酸菜魚店也能退而求其次，以節(jié)省開(kāi)酸菜魚店的成本。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)一家面積為60平米的酸菜魚店，我們就以酸菜魚店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來(lái)算，那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬(wàn)左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營(yíng)，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
對(duì)于一家成熟的酸菜魚店而言，那么必然是要有著屬于自家酸菜魚店的一批回頭客，有經(jīng)驗(yàn)的酸菜魚店的經(jīng)營(yíng)者都知道，不論是市場(chǎng)方面的競(jìng)爭(zhēng)如何劇烈，只要有了老顧客，酸菜魚店也才能長(zhǎng)久的且持續(xù)的盈利。給消費(fèi)者的印象這是很重要的，特別是首次到酸菜魚店內(nèi)用餐的消費(fèi)者，身為酸菜魚店的管理運(yùn)營(yíng)者，思考要如何給消費(fèi)者們留下好的印象。
其實(shí)在制作酸菜魚這一美食而言，其在選料上可謂是很寬泛的，不僅能可以選擇淡水魚，同時(shí)也可以選擇海水魚，這么說(shuō)吧只要是魚就能制作酸菜魚這一美食。而就目前其都是常常用來(lái)制作酸菜魚的魚片有五種為草魚片、花鏈魚、黑魚、龍利魚以及和巴沙魚。而就這五種魚的質(zhì)地是有所不同的，出菜和上漿的是有所差異的。而在小編制作酸菜魚時(shí)先選用的是黑魚，應(yīng)為其刺少，肉白，食用起來(lái)嫩滑且其實(shí)帶有脆爽感。
