香河肉餅作為河北的特色小吃之一，是河北省香河縣的特產(chǎn)，同時(shí)也被稱之為京東肉餅。香河肉餅的特點(diǎn)就是皮薄，肉厚且油旺旺的，食用吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，很是符合我們北方人的吃喝習(xí)慣，咬起來實(shí)實(shí)在在的，且細(xì)品還韻味悠長，不僅能當(dāng)菜還能當(dāng)做主食。就對于剛出鍋的肉餅不僅熱氣騰騰的而且還是肉香撲鼻，面皮焦黃，呈現(xiàn)出半透明狀，以筷子挑開，各位饕餮們就能看到其中滑嫩鮮香的肉餡。咬上一口，外酥里嫩、油而不膩、香醇可口、余味悠長。
在經(jīng)營開香河肉餅店時(shí)，其實(shí)很多的經(jīng)營者為了讓自己看著舒服，按照自己的喜好去裝修香河肉餅店，但就對于這樣的行為是大錯(cuò)特錯(cuò)的，畢竟香河肉餅店主要吸引的就是當(dāng)?shù)仡櫩蛡兊哪抗猓且屍涞较愫尤怙灥陜?nèi)用餐，然后賺取他們的錢，所以香河肉餅店的經(jīng)營者肯定是不能以自身而為基準(zhǔn)的，香河肉餅店的經(jīng)營者要站在顧客們的角度去考慮問題。
香河肉餅的飲食滋味：其以皮薄如紙、肉連無筋、外酥里嫩、油而不膩、潤而不柴，色、香、味等而俱佳，在食用后還留有余香，而在這其中的口味是可以概括分為“五滋”：鮮、嫩、綿、酥、香;“五香”：聞香、肉香、面香、油香、余香。實(shí)可謂舌尖美食、回味無窮。而在品嘗香河肉餅時(shí)，可以先將烙好的肉餅切成三角塊，為便于食客食用，通常一整張肉餅切成12塊，切好后裝盤上桌。食用時(shí)一般要搭配大蒜、米醋、小米粥。
一家香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上都將決定著香河肉餅店是否走的更遠(yuǎn)，想要開好家香河肉餅店并提升營業(yè)額，除了要做好香河肉餅店的產(chǎn)品食材的新鮮不變質(zhì)外，還需要對香河肉餅店內(nèi)的蔬菜質(zhì)量把控的十分上心。而就現(xiàn)在如今香河肉餅店在市場上的顧客對美味的追求也是越來越高，香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品也都決定著是否能夠打動(dòng)顧客，而好的產(chǎn)品質(zhì)量也更是多次到香河肉餅店內(nèi)用餐的直接證明。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
香河肉餅店要想能夠吸引到更多消費(fèi)者，并且獲得長遠(yuǎn)發(fā)展，那么做好香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品是很重要的。就現(xiàn)在市場上的香河肉餅店的數(shù)量較多，因此這也讓很多的香河肉餅店在產(chǎn)品上存在一定雷同，要想讓香河肉餅店吸引到消費(fèi)者的關(guān)注，那么就要做好創(chuàng)新。既能創(chuàng)新產(chǎn)品種類，還能對現(xiàn)有的香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品在口味方面去創(chuàng)新，避免消費(fèi)者出現(xiàn)吃膩的情況。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
以上幾點(diǎn)只是新手經(jīng)營開香河肉餅店時(shí)所需要注意到的問題之一，希望可以提供香河肉餅店的經(jīng)營者們更多的幫助。而經(jīng)營開香河肉餅店這并非是一件比較容易的事情，所以在香河肉餅店去經(jīng)營的過程當(dāng)中需要多多的考慮好資金、發(fā)展前景、顧客的需求等等多方面的問題，而這樣也才能讓自己所經(jīng)營的香河肉餅店的穩(wěn)固的走上成功之路。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
由此可見，若是經(jīng)營者想要提高新開業(yè)的香河肉餅店的聲望度，這些需要香河肉餅店的經(jīng)營者們做的事情有更多，特別是香河肉餅店在剛開業(yè)時(shí)，香河肉餅店的經(jīng)營者們就一定要去認(rèn)真的詢問消費(fèi)者的意見，而對于提出建議的人進(jìn)行一定優(yōu)惠，這不僅是可以讓顧客們感受到香河肉餅店的真心實(shí)意，而這也使得香河肉餅店的經(jīng)營者清楚自身所存在的問題，而這是有利于香河肉餅店更好的發(fā)展。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
所經(jīng)營的香河肉餅店以30平—50平左右的話;房租費(fèi)用：5000元/月、裝修費(fèi)用5000(簡單裝修、不同裝修程度價(jià)格不同)、設(shè)備：冰箱、冰柜、電餅餅、面盆、操作臺(tái)、這些設(shè)備下來大約是：元左右;桌椅板凳基本是：元左右一套;根據(jù)以上的價(jià)格分析大約開一家的投資費(fèi)用大約是：3萬-4萬元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)就對于那些剛開業(yè)的香河肉餅店而言，若是想要香河肉餅店吸引到很多顧客，那么就要香河肉餅店的經(jīng)營者在建筑方面多做些功夫。并且香河肉餅店的特色建筑是有其自己的品牌文化，而相應(yīng)文化對應(yīng)的不同的品牌的香河肉餅店，所以香河肉餅店的特色也是不同的。針對特色從而來打造出一個(gè)符合的香河肉餅店在裝修上的風(fēng)格，從而來源源不斷的會(huì)有顧客到店用餐。
一張香河肉餅在制作上是要用一斤面、二斤肉、一斤大蔥，烙好的肉餅其直徑可以在二尺上下，不管是和面還是餡料都是很講究的。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應(yīng)手，皮兒薄如紙還要有彈性。而肉餡，原材料牛、羊肉，經(jīng)刀剁、刀背砸，成泥，放入十幾種調(diào)料，用香油進(jìn)行攪拌制作而成的。而就做好的香河肉餅是完整且綿密的三大層。兩層紙樣的薄皮兒夾著整體的餅狀肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。
