串串香這一美食是起源于我國四川地區(qū)的成都，不僅是四川地區(qū)的特色的傳統(tǒng)小吃之一，同時也是也是草根美食很是大眾化的一種體現(xiàn)，而串串香在實際上是火鍋的另一種形式，所以又往往將其稱為小火鍋?！按恪边@一名字的由來是因為其是以竹簽串上各種食材，將其放進(jìn)到滾燙的火鍋當(dāng)中涮著吃的一種美食。而串串香也以它的獨特的魅力以及和鮮明的特色從而遍布于眾多城市。
關(guān)于經(jīng)營串串香店的技巧，總體就是以上幾點，當(dāng)然了除此外，要串串香店保持良好的串串香店的形象和為顧客提供一個細(xì)微且周到的服務(wù)，這是很重要的。要記?。航?jīng)營串串香店不僅只是為顧客提供美食，還要串串香店不斷策劃活動而來增加和顧客間的粘性，并多運用一些技巧來進(jìn)行對串串香店的管理，只有這樣串串香店才能長期且穩(wěn)定的發(fā)展下去。
而在制作串串香這一美食的食材時在選擇方面是很豐富的，而且其中包括了各種各樣的肉類、海鮮、蔬菜以及和豆制品等等。而常見的食材如牛、羊、雞、蝦、魷魚、豆腐、土豆等等。根據(jù)食客自己的口味以及和喜好，從而來選擇適合的食材。而就串串香這一美食的獨特之處在于其特色調(diào)料，而較為常見的調(diào)料主要有麻辣、香辣、清淡等等口味。準(zhǔn)備好辣椒粉、花椒粉、生姜蒜末、蔥花、香菜等等。根據(jù)自己的喜好而來調(diào)配調(diào)料，創(chuàng)造出獨特的口味。
若是想要把串串香店的生意給經(jīng)營好了，那么就想要找到一個適合的串串香店的經(jīng)營技巧而來吸引到更多的顧客，串串香店可以利用社群而來了解核心顧客群體，而就現(xiàn)在有一些串串香店，會利用微信方式而來建立會員社群，而就對于這樣的方式在一定程度上了解核心顧客的生活習(xí)慣，同時也了解到串串香店內(nèi)的顧客們的用餐心理，有利于串串香店在之后的發(fā)展。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
開好一家串串香店，那么經(jīng)營者先要做好的準(zhǔn)備就是串串香店在資金方面的準(zhǔn)備，畢竟經(jīng)營串串香店并非是隨便就能開起來的，就是要串串香店有資金來作為支撐。有了足夠資金，就能為串串香店的采購，員工等制定計劃，并為串串香店的裝修，租金，水電等這些消耗和串串香店的流動資金等做準(zhǔn)備。一般而言，開串串香店要有相應(yīng)的資金計劃，這樣在串串香店的后期運轉(zhuǎn)更順利。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
若是想要把串串香店的生意給經(jīng)營好了，那么就想要找到一個適合的串串香店的經(jīng)營技巧而來吸引到更多的顧客，串串香店可以利用社群而來了解核心顧客群體，而就現(xiàn)在有一些串串香店，會利用微信方式而來建立會員社群，而就對于這樣的方式在一定程度上了解核心顧客的生活習(xí)慣，同時也了解到串串香店內(nèi)的顧客們的用餐心理，有利于串串香店在之后的發(fā)展。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
就大部分的顧客來說，選擇串串香店除了會考慮到產(chǎn)品的口感外，同時還會考慮到串串香店的優(yōu)惠力度，所以建議各位串串香店的創(chuàng)業(yè)者們制定會員制度，根據(jù)會員的等級來提供不同折扣力度，這樣是可以維護(hù)好串串香店和老客戶間的關(guān)系，從而能更好的提升串串香店的聲譽和影響力。若是各位串串香店想增加店鋪和顧客間的粘性，那么可以增加一些會員活動。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
一般而言，一元的串串香利潤大概在60%-70%左右，而基本上一塊錢的利潤差不在六七毛錢。通俗的說，有些菜品的利潤是挺高的，如土豆，1顆成本在1元，若是刀工好的話，應(yīng)該可以切30片左右。如賣1元一串，一串上面穿3片，可以穿10串，其利潤可想而知。不過，有些食材在利潤上相對低些，如肉類，利潤基本上在60%-70%的區(qū)間。不同菜品利潤有所差別，有高有低。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
隨著時代的不斷的變化，每家串串香店在去經(jīng)營的過程當(dāng)中也是一樣的，也是要串串香店的去進(jìn)行創(chuàng)新，不能只是一成不變的，需要串串香店把傳統(tǒng)產(chǎn)品的技術(shù)上進(jìn)行改進(jìn)，做出讓顧客所滿意的產(chǎn)品。根據(jù)串串香店的周邊的顧客的用餐習(xí)慣而來做出一定的改進(jìn)，增加串串香店內(nèi)的新品，把串串香店內(nèi)的產(chǎn)品口感做得更為，在串串香店內(nèi)的產(chǎn)品的色香味方面進(jìn)行改變。
而各位在制作串串香時，可以根據(jù)個人的口味以及和喜好而來調(diào)整食材以及和調(diào)料的搭配。同時，為了可以確保食材的安全和衛(wèi)生，那么就要注意好將食材清洗干凈，從避免使用了過期的變質(zhì)食材。在制作串串香時要選擇新鮮的肉類、蔬菜以及和豆制品，從而確保好食材的質(zhì)量以及衛(wèi)生。在調(diào)料的配制方面需要根據(jù)個人的口味和喜好，來配制適量的辣椒醬、花椒、姜蒜等等調(diào)料，不過要注意好調(diào)料的比例以及和純度。而食材的保存：則要在煮前，要將食材清洗干凈，妥善保存。
