梭邊魚火鍋在近些年以來成為了魚火鍋界當(dāng)中的新寵，從而風(fēng)靡了我國北京、上海等地。而就梭邊魚火鍋不僅具有傳統(tǒng)的魚火鍋的獨(dú)特的口味，同時(shí)它也還兼具了冷鍋魚的清爽爽口的特點(diǎn)。而梭邊魚火鍋其主要以獨(dú)特的風(fēng)味以及和精湛做工，從而成為美食界的“網(wǎng)紅”。而不論是年輕人還是注重生活的中老年人，對(duì)這種梭邊魚火鍋這一美食情有獨(dú)鐘。
開梭邊魚火鍋店雖說前期的工作繁忙，但這就要梭邊魚火鍋店根據(jù)自己的情況來進(jìn)行預(yù)測(cè)，將一項(xiàng)項(xiàng)所發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行分析，梭邊魚火鍋店內(nèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)的投入所需費(fèi)用要做好計(jì)算。根據(jù)梭邊魚火鍋店在前期的考察來大致的了解一下當(dāng)?shù)厮筮咊~火鍋店的租金費(fèi)用價(jià)格，并按照面積的大小來做好梭邊魚火鍋店的籌備，確定梭邊魚火鍋店所在的位置、面積和座位、食材等等成本方面的估算。
梭邊魚這是屬于鯰魚的一種，而梭邊魚是生活于自貢的釜溪河當(dāng)中，到了秋冬季節(jié)，便會(huì)成群結(jié)隊(duì)的在河的邊緣地帶像梭子般游來游覓食，因而被當(dāng)?shù)厝藗兘o其取名為“梭邊魚”。而就梭邊魚火鍋在制作上加入了腌制好的特色蔬菜，再輔以多種多樣的香辛料，將其引入火鍋的烹調(diào)方法，這樣所煮出的魚呈現(xiàn)出梭子邊狀，肉質(zhì)細(xì)嫩且無剌，麻辣鮮美很是香味撲鼻。
經(jīng)營做梭邊魚火鍋店，一個(gè)好的梭邊魚火鍋店的位置可謂一鋪難求的，有時(shí)一兩個(gè)月甚至一年等很難找到，而都是很常見的現(xiàn)象。經(jīng)營開梭邊魚火鍋店只有位置找對(duì)了，那么梭邊魚火鍋店離成功也就近了一半!而將梭邊魚火鍋店開在社區(qū)，而其中的面積小、租金低，所以這也更容易為梭邊魚火鍋店積累到忠實(shí)消費(fèi)者。所以，社區(qū)當(dāng)中的梭邊魚火鍋店，靠近小區(qū)門口的位置或小區(qū)中間的大的街道，是很不錯(cuò)的位置。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味特點(diǎn)很是豐富!也正是因?yàn)槠涮赜械乃筮咊~火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味而收獲到一批又一批的粉絲。但很多梭邊魚火鍋店的經(jīng)營者在外地開店時(shí)容易犯一個(gè)糊涂，那就是梭邊魚火鍋店會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖蹲龀鱿鄳?yīng)改變，以此而來適應(yīng)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖逗蛺酆?。而就這樣的方式是讓梭邊魚火鍋店的特點(diǎn)削弱，從而丟失了梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的原本的鮮香味，而梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的原本口味恰恰是顧客想要吃到的。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
通常梭邊魚火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品口感以及和口味都直接的決定著梭邊魚火鍋店在未來的經(jīng)營發(fā)展。要想梭邊魚火鍋店吸引到更多的消費(fèi)者并贏得好評(píng)，那么梭邊魚火鍋店就要努力做好產(chǎn)品。而這些梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品基本是相同的，也是現(xiàn)在梭邊魚火鍋店在市面上較為暢銷的產(chǎn)品。要梭邊魚火鍋店迎合公眾口味，不過若是想要梭邊魚火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品經(jīng)得起消費(fèi)者的推敲，那么不如擁有專門產(chǎn)品制作配方，讓小細(xì)節(jié)變的。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營做梭邊魚火鍋店，一個(gè)好的梭邊魚火鍋店的位置可謂一鋪難求的，有時(shí)一兩個(gè)月甚至一年等很難找到，而都是很常見的現(xiàn)象。經(jīng)營開梭邊魚火鍋店只有位置找對(duì)了，那么梭邊魚火鍋店離成功也就近了一半!而將梭邊魚火鍋店開在社區(qū)，而其中的面積小、租金低，所以這也更容易為梭邊魚火鍋店積累到忠實(shí)消費(fèi)者。所以，社區(qū)當(dāng)中的梭邊魚火鍋店，靠近小區(qū)門口的位置或小區(qū)中間的大的街道，是很不錯(cuò)的位置。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
由于不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平在發(fā)展上的情況有所不同，而經(jīng)營開家魚火鍋店在各項(xiàng)投入上要和當(dāng)?shù)馗魑飪r(jià)等等而息息相關(guān)：由于在不同城市開家魚火鍋店，在成本上投入也有差別。若是按魚火鍋店面積有140平的魚火鍋來算，而再不同城市開店投入在30-50萬元之間，而再這其中也都包含了十幾萬元的流動(dòng)資金。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
其實(shí)就現(xiàn)如今梭邊魚火鍋店在行業(yè)上的競(jìng)爭(zhēng)力可謂是很激烈的，那么開家特色的梭邊魚火鍋店，經(jīng)營者們不僅需要讓消費(fèi)者感到產(chǎn)品性價(jià)比高還要得到梭邊魚火鍋店內(nèi)的消費(fèi)者們的肯定，同時(shí)還要提高梭邊魚火鍋店的品牌形象，而這樣也都提高了顧客們對(duì)梭邊魚火鍋店的歸宿感，從而讓顧客對(duì)梭邊魚火鍋店品牌的信任和認(rèn)可，從而信賴這個(gè)品牌，這樣才會(huì)有顧客二次到店用餐，這也為特色梭邊魚火鍋店打下了穩(wěn)定的消費(fèi)者群體。
梭邊魚在自貢本地也被叫做鉗魚。其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)。通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，此法烹制的鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。 梭邊魚梭邊魚多生長(zhǎng)于水質(zhì)無污染的沙質(zhì)或石礫底或流速較快的大中河流;也能進(jìn)入咸淡水水域生活?？梢苑判氖秤谩?
