北京雞公煲技術(shù)培訓(xùn)基地

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時間:2024-12-03

雞公煲這一美食主要是以公雞而為主要的食材,并且雞肉在經(jīng)過了精心的燉煮,再搭配以多種香料以及和蔬菜,終成就一鍋色澤紅亮并且香氣四溢的美味佳肴,而其既有重慶燒雞公的麻辣鮮香,同時還有不失干鍋雞的干香濃郁,并且雞公煲在口感上的層次很是豐富,食用起來讓人一嘗難忘。而在制作雞公煲時選用的是肉質(zhì)緊實、鮮嫩的公雞,食用起來口感會更佳。若是喜歡更嫩的口感,那么能提前去用淀粉以及和蛋清腌制雞塊。

  就是定之后的發(fā)展,雞公煲店雖說已經(jīng)確定了經(jīng)營內(nèi)容,但在雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的價格上的還要注意,而雞公煲店的這個要根據(jù)顧客的消費水平而來決定,若是將雞公煲店開在好商場,那么雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的價格可以高些。若是將雞公煲店開在小街頭,定價不能太高,不然會和附近店鋪格格不入。顧客也會因為雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的價格過高而不愿意到店用餐。

北京雞公煲技術(shù)培訓(xùn)基地

雞公煲這道菜來主要是來自于重慶,很早是能夠追溯到清末的,據(jù)說當(dāng)?shù)氐囊晃焕习澹_了間小酒館。這道菜很早叫時被稱為“雞鍋”,而雞公煲的特點主要在于香而不膩,食用完讓人精神煥發(fā),可以說是真正的舌尖上的美味。而對于這道菜的主料重慶人稱之為雞公(公雞),再搭配上重慶人專用的辣椒、花椒等等調(diào)味料,從而烹飪制成的,尤其是麻辣味,很受人們的青睞!

  還有雞公煲店在制作上比較快,顧客到雞公煲店內(nèi)用餐后可以能直接帶走,而這也就滿足了雞公煲店內(nèi)顧客的快生活節(jié)奏,從而可以讓雞公煲店內(nèi)的顧客們盡快的享受美食,從而滿足雞公煲店內(nèi)顧客們的更多需求,所以雞公煲店在市場上的發(fā)展前景好。再加上市面上的雞公煲店還在不斷的增多,生意情況都很好的,同時也擁有這廣闊的雞公煲店的發(fā)展前景。

理論學(xué)習(xí):

1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù) 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  經(jīng)營做雞公煲店的生意如何?看了上面的介紹,我想各位在心目當(dāng)中都已然是有了了吧。若是說各位也有了經(jīng)營開雞公煲店的想法,那么雞公煲店的經(jīng)營者可以提前對當(dāng)?shù)厥袌鰜碜鲆粋€了解,同時看顧客對雞公煲店的喜愛程度高不高,需求量是否大,若是雞公煲店的經(jīng)營者覺得還不錯的話,就可以投資,嘗試開啟家屬于自己的致富之路。

示范講解:

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

  雞公煲店內(nèi)的好的生意和好的服務(wù)都是離不開的,顧客到雞公煲店內(nèi)用餐后如何能被工作人員貼心對待,獲得雞公煲店內(nèi)顧客的更舒適的體驗感,對雞公煲店的好感自然也就會有所增加,下次還可能光顧;但若是到雞公煲店用餐后,工作人員用壞臉色對待,那么雞公煲店會引起到消費者的不滿,相當(dāng)于拿錢到雞公煲店-氣受,這樣顧客是不會滿意的。

北京雞公煲技術(shù)培訓(xùn)基地

自我實踐:

1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

  只有雞公煲店的地址選好后,那么就要該考慮到雞公煲店要如何裝修。但雞公煲店的裝修不能直接開始,而在裝修前要要有個整體的設(shè)計。而好的設(shè)計是能為雞公煲店加分不少的。若是雞公煲店的不做設(shè)計,一上來就裝修,那么就會發(fā)現(xiàn)雞公煲店內(nèi)的一些地方空間不夠,一些部分和雞公煲店的整體風(fēng)格不搭,所以說在裝修之前要先設(shè)計。想好整體的雞公煲店的裝修風(fēng)格。

培訓(xùn)時間:

不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。

  另外還需要提醒各位的是,雞公煲店短所拍出的產(chǎn)品要和實物相符,不然雞公煲店內(nèi)的顧客在上看到若是和實際的美食不同,雞公煲店是會產(chǎn)生差異感的,被雞公煲店內(nèi)的顧客們誤以為是“照騙”,這會直接影響雞公煲店的口碑,對經(jīng)營和發(fā)展是很不利的。所以各位在采用雞公煲店的短平臺進行推廣時,要雞公煲店的經(jīng)營者做的貨真價實。

北京雞公煲技術(shù)培訓(xùn)基地

雞公煲這一美食,在燜燒的過程可以說是很繁瑣的操作,卻也讓這道雞公煲的口味和口感,以平常家常雞菜式的區(qū)別是很大的,而就對于每一塊雞肉不僅油亮雞香,其中還殘留的醬汁散發(fā)香氣讓食用垂涎三尺,對于調(diào)料所帶出的香辣醬咸對口味刺激,瞬間讓人食欲大增,饑腸轆轆時,搭配冰啤酒,來上一碗白米飯,好吃饞人,下飯下酒都合適。