水煮魚作為一道色香味俱佳的經(jīng)典美食，而其主要是以麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩而著稱。而水煮魚雖然名為“水煮”，但制作精細(xì)是需要通過多個(gè)步驟來精心處理魚肉的，以及調(diào)配其中的麻辣鮮香的湯汁，這樣才能做出色澤紅亮并且魚肉鮮嫩不腥，不碎也不散的口感。而就水煮魚這一美食的制作成功的關(guān)鍵在于腌制魚片以及和較后的潑油激香，不僅使食材口感嫩滑口感，其中還賦予了食材的獨(dú)特香辣味道。
還有就是水煮魚店在進(jìn)行裝修的過程，這個(gè)過程是和選擇水煮魚店的地址比起來花費(fèi)的時(shí)間要長(zhǎng)，需要先對(duì)于各種水煮魚店內(nèi)的裝修材料選擇，對(duì)于人員的雇傭。再有就是想要水煮魚店的經(jīng)營(yíng)者考慮到裝修材料的味道揮發(fā)，因?yàn)樗篝~店的裝修材料在裝修好后是會(huì)散發(fā)出對(duì)有害的氣體。為了可以讓水煮魚店內(nèi)的顧客用餐健康，也是為了提高水煮魚店內(nèi)的產(chǎn)品銷量。
水煮魚這樣的烹飪方式通常就是將魚肉以及和蔬菜煮熟，然后再往其中的加入調(diào)料。而就對(duì)于這樣的水煮魚的烹飪方式相對(duì)于煎、炸等等烹飪方法，營(yíng)養(yǎng)成分的流失會(huì)比較少。但是若是在水煮魚的烹飪過程當(dāng)中時(shí)間過長(zhǎng)了，或水煮魚的湯水被反復(fù)的煮沸，這樣是會(huì)導(dǎo)致部分的維生素以及和礦物質(zhì)流失。而水煮魚作為營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。然而，為了在很大程度上保留水煮魚的營(yíng)養(yǎng)成分，建議水煮魚在烹飪的過程中注意火候和時(shí)間，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間煮沸。
還有就是水煮魚店在進(jìn)行裝修的過程，這個(gè)過程是和選擇水煮魚店的地址比起來花費(fèi)的時(shí)間要長(zhǎng)，需要先對(duì)于各種水煮魚店內(nèi)的裝修材料選擇，對(duì)于人員的雇傭。再有就是想要水煮魚店的經(jīng)營(yíng)者考慮到裝修材料的味道揮發(fā)，因?yàn)樗篝~店的裝修材料在裝修好后是會(huì)散發(fā)出對(duì)有害的氣體。為了可以讓水煮魚店內(nèi)的顧客用餐健康，也是為了提高水煮魚店內(nèi)的產(chǎn)品銷量。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
在經(jīng)營(yíng)開水煮魚店時(shí)，各位還要做好水煮魚店在宣傳方面的準(zhǔn)備。水煮魚店在開業(yè)之后，能否能夠被周圍的顧客了解知道就取決于水煮魚店在之前是否做過宣傳活動(dòng)，若是宣傳了周邊的顧客肯定就知道自己水煮魚店要開業(yè)了會(huì)到店用餐，但若是水煮魚店不去做宣傳，那么很多消費(fèi)者都是不知道這里開業(yè)了，而這是會(huì)影響水煮魚店的生意。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
但是還是需要水煮魚店根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果，從而來選擇相對(duì)合適的開水煮魚店的位置，當(dāng)然了若是水煮魚店的周邊還有配套的設(shè)施更是再好不過。在選擇水煮魚店的地址時(shí)還需要注意到店鋪的租金，若是一個(gè)好位置的水煮魚店的租金太高，那么也能稍微退讓選擇其他沒有那么好的水煮魚店的位置，店鋪的大小也都直接的取決于水煮魚店的本身規(guī)模。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營(yíng)者要想開好家水煮魚店，那么就需要有著足夠的，而且在商場(chǎng)附近就會(huì)有足夠，比較適合開家水煮魚店去進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。一般而言，來商場(chǎng)逛街的消費(fèi)者都有著一定的消費(fèi)能力，對(duì)于到水煮魚店內(nèi)飲食也是有著一定要求的，因此將水煮魚店開在商場(chǎng)附近一定要做好產(chǎn)品，需要滿足目標(biāo)消費(fèi)者的不同的喜好。當(dāng)然在商場(chǎng)附近開水煮魚店，產(chǎn)品要做到多樣化。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就現(xiàn)在市場(chǎng)上水煮魚店都有著一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展前景，因此這也是較為值得水煮魚店的經(jīng)營(yíng)者加入到其中的。這并不意味著經(jīng)營(yíng)者只要開一家水煮魚店就能夠獲得成功的，在經(jīng)營(yíng)水煮魚店的過程當(dāng)中是會(huì)遇到各種問題，而這也就需要水煮魚店的經(jīng)營(yíng)者們有著足夠的耐心，同時(shí)也不用害怕失敗，更是不能被困難打倒。
隨著時(shí)間的不斷的推移，水煮魚這一美食不僅在四川地區(qū)廣受歡迎，而且更是逐漸的傳播到全國(guó)各地，成為不可或缺的一部分。魚肉的新鮮程度都將會(huì)直接的影響到水煮魚的之后的口感，因此需要選用新鮮的魚肉。根據(jù)個(gè)人的口味，可以來適量的調(diào)整辣椒粉以及和花椒粉的比例。對(duì)于喜歡吃麻辣的可以多放些，不能吃辣的可以少放一些。而就水煮魚可以搭配的食材，除了豆芽、豆皮、等配菜等，還能根據(jù)個(gè)人喜好加入其他食材。
