玖盛油餅?zāi)鸽u湯技術(shù)培訓(xùn)轉(zhuǎn)讓做法

老母雞湯配油餅，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，好喝味美，今天玖盛師傅給大家說(shuō)下油餅?zāi)鸽u湯做法:1. 主面團(tuán)中的面粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟一些）。2. 蓋濕布醒20分鐘。3. 醒面的同時(shí)制作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開(kāi)小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。4. 除去油中的所有調(diào)料，稍涼后將油倒入25克面粉中，調(diào)成油酥。同時(shí)準(zhǔn)備蔥花。5. 把面團(tuán)分割成三份。取一份面團(tuán)搟成大薄片。6. 在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。7. 把面片象折扇子一樣折疊起來(lái)，或?qū)捇蛘?，不需要太整齊。8. 醒5分鐘后，從右手端卷起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數(shù)多些。9. 卷好后，把收尾處壓在面團(tuán)下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時(shí)候可以繼續(xù)制作下一份面團(tuán)。10. 把醒好的面坯搟開(kāi)成大的圓片。11. 鍋中涂油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油后翻面。12. 中間轉(zhuǎn)動(dòng)面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會(huì)非常油潤(rùn)香酥 。

玖盛油餅?zāi)鸽u湯技術(shù)培訓(xùn)班，師傅無(wú)保留教配方做法。下面玖盛師傅給大家說(shuō)下母雞湯做法：1、散養(yǎng)的老母雞。每次兩只燉治成一鍋，一鍋固定打18個(gè)雞蛋。2、把大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、生姜等香料用紗布包起來(lái)，熬湯的時(shí)候放入。3、雞湯木耳雞絲打底，撮以香菜提味兒。好了，一碗美味的母雞湯玖盛出鍋了。

選擇陸香園的：：一、配方透明化：陸香園在教學(xué)上實(shí)實(shí)在在，采取手把手試教學(xué)，學(xué)員可以動(dòng)手操作，把全部配方教給創(chuàng)業(yè)者，不搞1號(hào)料，2號(hào)料教學(xué)，讓創(chuàng)業(yè)者學(xué)到真東西，從當(dāng)?shù)鼐筒少?gòu)原料，降低成本，利潤(rùn)。二、配方標(biāo)準(zhǔn)化：陸香園的任何一項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，不管是制作任何一項(xiàng)產(chǎn)品原料的配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，比如說(shuō)做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明確規(guī)定，而且在教學(xué)上專門研制了一套方案，即使你不認(rèn)字，即使你沒(méi)下過(guò)廚房，陸香園也能夠在較短的時(shí)間里教會(huì)你。在陸香園學(xué)習(xí)的學(xué)員吃住都免費(fèi)，目的就是要解決學(xué)員的后顧之憂，讓學(xué)員學(xué)的安心學(xué)的踏實(shí)！