老肉夾饃鹵肉湯配方無保留教

老潼關肉夾饃鹵肉湯配方無保留教學員，學習老潼關肉夾饃制作技術選擇玖盛陸香園學習制作秘制配方。潼關肉夾饃/靈寶肉夾饃培訓內(nèi)容：肉夾饃的饃的制作，鹵肉的制作。培訓課程：1、餅的面團里料的配比，和面技巧；2、餅的制作；3、鹵湯的制作；4、鹵肉的鹵制技術；5、成品的制作；老師一對一教學，包教，學會為止，不限制學習時間,每個學員畢業(yè)后，都可以單獨操作獨立開店，無論何時都可以回來繼續(xù)學習，不再收費。歡迎隨時來品嘗參觀學習。 

老潼關肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感。較傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細膩，芳香撲鼻。肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。

玖盛師傅介紹潼關肉夾饃，是陜西獨具特色的小吃，它酥脆干香，肥而不膩，咬上一口，掉渣燙嘴，回味悠長。我們今天做的這個潼關肉夾饃，它的這個饃整個是酥脆的，它有個特點，就是要硬，要干，要酥，而且特別講究熱饃加冷肉，這些都是只有潼關肉夾饃才有的風格今天介紹老潼關肉夾饃就到這里，更多關于老潼關肉夾饃的制作，可以繼續(xù)關注玖盛小吃培訓學校包教。