蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

蓋澆飯快餐外賣技術(shù)培訓(xùn)

蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。

炒飯，蓋澆飯種類非常之多，主要菜品新穎，味道好，份量足，這三點(diǎn)做好，想不掙錢都難。實(shí)地店鋪一般和面館一起經(jīng)營(yíng)，也可單獨(dú)只做外賣，兩三百單是非常的。

炒飯，蓋澆飯做法培訓(xùn)：

1.材料的選購(gòu)      

　　2.材料的配置          

　　3.肉制品的處理          

　　4.食材的處理

　　5.米飯的煮制      

　　6.飯的炒制及調(diào)味      

　　7.飯與油的比例配方      

　　8.材料的保管，成本的控制

      9.選址、定位、裝修、采購(gòu)、定位、開業(yè)宣傳造勢(shì)

品種：回鍋肉炒飯、青椒肉絲炒飯、魚香肉絲炒飯、蛋花飯、揚(yáng)州炒飯、咖喱牛肉炒飯等等幾十種口味。

成都佳茂餐飲快餐外賣培訓(xùn)班鄭重：

1、所有學(xué)習(xí)項(xiàng)目，先免費(fèi)試吃，試吃滿意再學(xué)習(xí)。

2、真正扶持創(chuàng)業(yè)，在學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供學(xué)習(xí)期間工作餐，住宿。

3、學(xué)員，提供核心技術(shù)及配方，包教，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，長(zhǎng)期免費(fèi)回爐深造。

4、20年的餐飲實(shí)體經(jīng)驗(yàn)的老師一對(duì)一教學(xué)，廚具多，每個(gè)學(xué)員都能自己動(dòng)手操作練習(xí)。

5、性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。

6、教學(xué)老師都是在成都各大酒店名廚，細(xì)心、耐心、的教學(xué)方式，堅(jiān)決杜絕老師吃、拿、卡、要等現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)，退返學(xué)費(fèi)

并更換老師，教學(xué)做到開開心心學(xué)技術(shù)。