鋪蓋面技術(shù)培訓(xùn)

鋪蓋面，是一道重慶市的特色面食名吃，歸屬于重慶面的一種。屬于渝菜系。因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋面。榮昌鋪蓋面有面食長(zhǎng)期演變而來(lái)，后傳入成都，成為成都特色名小吃。

鋪蓋面是重慶榮昌區(qū)的一種特色面食。通常是在揉著比較硬的面團(tuán)上，通過(guò)兩只手掌的夾、扯等動(dòng)作，從面團(tuán)上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后，配以傳統(tǒng)的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感有肉感而不硬，下肚后渾身熱乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個(gè)人從里到外都散發(fā)的暖意

鋪蓋面疊合傳統(tǒng)秘方，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，在面條本身上做了徹底改變，因其加工方式獨(dú)特，面片韌性十足，口感，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足。并且營(yíng)養(yǎng)豐富，百食不厭。

鋪蓋面做法培訓(xùn):

1、 鋪蓋面面團(tuán)的和面比例

2、 手撕面皮的技巧（很重要直接影響口感）

3、 多種味型的面臊子制作

4、 鋪蓋面湯底的熬制

5、 鋪蓋面全套技術(shù)，制作技巧和注意事項(xiàng)

成都佳茂餐飲鋪蓋面技術(shù)培訓(xùn)班，鋪蓋面全套技術(shù)教學(xué)，一對(duì)一，性收費(fèi)，中途其他費(fèi)用，免費(fèi)食材調(diào)料不限量使用，味道先嘗后學(xué)，。

培訓(xùn)地點(diǎn)：成都市錦江區(qū)錦繡大道3688號(hào)，華潤(rùn)凱旋天地商業(yè)街2樓（地鐵7號(hào)線直達(dá)）