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?正宗紅燜羊肉培訓(xùn)中心-紅燜羊肉培訓(xùn)總部紅燜羊肉的做法也要“三講”：一講肉、二講料、三講湯。所謂“講肉”就是在選擇羊肉時(shí)十分講究。 上口筋、筋而酥，酥而爛、肉香不膩，湯紅不辣、原汁原味、純香不膻所選的羊肉是整只羊較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的部位，如羊后腿、羊上腦、三叉等; 由于羊肉溫補(bǔ)平補(bǔ)的特點(diǎn)，加之進(jìn)餐中又配以菊花茶同時(shí)為了羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在__—__斤;此外，羊的來(lái)源要選肉質(zhì)柔軟的豫東羊; 即便長(zhǎng)期食用也不會(huì)“上火”，故而紅燜羊肉可稱得上是四季進(jìn)補(bǔ)的一道美食?紅燜羊肉培訓(xùn)總部哪學(xué)紅燜羊肉“講料”就是在加工中所用的各種佐料達(dá)__多種， 紅燜羊肉的，更不能沒(méi)有吃過(guò)，因?yàn)檫@是新鄉(xiāng)的特產(chǎn)其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除膻味，增加香味; 名聲在外啊，做業(yè)務(wù)的朋友都有體會(huì)，凡是外地的客戶來(lái)到“講湯”就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬制而成， 首先得品嘗紅燜的紅燜羊肉來(lái)歷就是把悶罐羊肉和南方的火鍋巧妙的結(jié)合在一起而成的熬出的湯味鮮可口。 又能大塊吃肉又能喝湯涮菜，堪稱"新鄉(xiāng)一絕"

老城餐飲精品火鍋?lái)?xiàng)目

.紅燜羊肉（新鄉(xiāng)一絕） .鴛鴦火鍋 .大豐收鍋 .狗肉火鍋 .自助火鍋 .海鮮火鍋 .冷鍋魚火鍋 .四川麻辣火鍋 .藥膳火鍋 .滋補(bǔ)火鍋 .排骨雞塊火鍋 12.串串香火鍋 13.肥?；疱?14.10元小火鍋 15. 啤酒鴨 16.石鍋魚火鍋 17.碳鍋雞 18.碳鍋魚 19.羊蝎子火鍋 20 麻辣香鍋 21.剁椒魚火鍋 21.小肥羊火鍋 22.羊肉火鍋 23.魚頭火鍋 24.滋補(bǔ)雞 25.香辣雞 26. 雞雜火鍋 27.重慶火鍋 28.酸菜火鍋 29.海鮮火鍋 30.魚類火鍋 31.毛肚火鍋 32.辣子雞33.泥鰍火鍋 34.雙味魚火鍋 35.泡椒子鯰魚火鍋 36.麻辣魚火鍋 37.驢肉火鍋 38.雞公煲 39.兔肉火鍋

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?老城餐飲長(zhǎng)期提供函授（函授就是提供項(xiàng)目的詳細(xì)文字資料配方配料與教學(xué)視頻）技術(shù)服務(wù)，函授一般為正常學(xué)費(fèi)的一半，提供后期電話咨詢服務(wù)，如果感到自己學(xué)不會(huì)，也可以補(bǔ)齊學(xué)費(fèi)到學(xué)校實(shí)地學(xué)習(xí)。如果您的時(shí)間充足，建議較好來(lái)學(xué)校實(shí)地學(xué)習(xí)

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