干鍋是當前比較熱門的美食做法，是川菜的制作方法之一，起源于四川省德陽市，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。

干鍋以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬。干鍋口味獨特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時，還能有益于身心健康。

豫香園培訓(xùn)干鍋項目：1.干鍋草雞 2.干鍋雞雜 3.干鍋草魚 4.干鍋鯰魚 5.干鍋魷魚 6.干鍋泥鰍 7.干鍋排骨 8.干鍋蹄花 9.干鍋蝦 10.干鍋蟹 11.干鍋鴨 12.干鍋雞翅 13.干鍋牛肉 14.干鍋兔肉 15.干鍋牛蛙 16.干鍋鴨舌17.干鍋魚頭 18.干鍋魚雜

豫香園干鍋的味型：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“麻辣型”深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。 干鍋還可以演化為：干鍋香辣蝦、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等，其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了，聞著香、吃著鮮、麻得過癮、辣得暖和！ 干鍋選料精細、考究，秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富（不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣）老少皆宜。

豫香園推出的四川干鍋項目以“一鍋兩吃、吃干鍋+涮火鍋”為特色，由具有二十年經(jīng)驗的干鍋師傅手把手傳授四川具有代表性的經(jīng)典干鍋，由學(xué)生親自動手完成，做出的干鍋香辣適口，滿店生香。具有一鍋兩吃、一鍋多吃的特點。其中的經(jīng)典干鍋品種有：干鍋雞類、干鍋鴨類、干鍋牛肉類、干鍋蛙、干鍋肥腸、干鍋豬類、干鍋水產(chǎn)類等，具體品種可根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況或添或減。培訓(xùn)后，完全可以根據(jù)自己掌握的技術(shù)和秘方，順利走上創(chuàng)業(yè)道路，或開店，或擺攤，還可以與涼菜結(jié)合在夜市開設(shè)大排檔。對于已經(jīng)開了餐館的朋友，還可以將該項目引進作為餐館新推的主打菜品來經(jīng)營。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇！?br />豫香園正宗小吃培訓(xùn)全套制作技術(shù)傳授，上百種種小吃項目毫不保留傳授，我們的小吃師傅擁有三十年實際開店操作經(jīng)驗，對小吃店以及各類面點都深有研究，了學(xué)員在學(xué)習(xí)的時候有一個好老師教大家，學(xué)習(xí)期間包吃住，實踐操作，學(xué)會為止，另外學(xué)完之后有任何不懂得地方可以隨時和師傅聯(lián)系，或者免費過來再學(xué)都可以。