這里培訓(xùn)中國(guó)正宗涼皮秘制配方全教

?涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用（但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛），種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，比較常見(jiàn)的種類有有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。不同的城市，造就不同的區(qū)域文化小吃。不管是北方人，還是南方人，不管是年輕人，還是老年人，大家對(duì)涼皮的喜歡是人們對(duì)傳統(tǒng)小吃文化的情感驅(qū)使。

豫香園涼皮之所以受到大眾的普遍喜愛(ài)，除了它口感好、營(yíng)養(yǎng)好以外，另一個(gè)重要的原因就是就餐快，一般三五分鐘吃完，的確方便快捷。涼皮在原料，制作方法，使用方法上，漢中面皮與涼皮二者均有重大區(qū)別：陜西關(guān)中、河南等地的涼皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而漢中面皮多用米漿制作沒(méi)有面筋。漢中面皮在家庭制作中也有用面粉直接調(diào)漿蒸成的，但不洗面筋，和涼皮口感覺(jué)完全不同，而且這種在漢中當(dāng)?shù)亟小懊婷嫫ぁ?，特別多加一個(gè) “面” 字以示區(qū)別?？诟猩蠞h中面皮更軟糯，關(guān)中、河南等地的涼皮更有韌勁兒；漢中面皮對(duì)辣椒（油辣子）更為講究一些。

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豫香園涼皮現(xiàn)在在制作手法上分為兩種：一種是機(jī)器制作的涼皮，一種是手工制作的涼皮，手工涼皮的制作與機(jī)器涼皮的制作在口感上存在很大的差異，通過(guò)機(jī)器生產(chǎn)涼皮比手工的速度要快，省時(shí)，省力，省心，但是機(jī)器制作的涼皮沒(méi)有手工的涼皮有勁道好吃，手工制作的涼皮好吃，原因在于用人手和面，經(jīng)過(guò)反復(fù)搓揉，構(gòu)成面團(tuán)的材料（水、面粉）的融合度比機(jī)器做的高很多，而且韌性也是不能比的。而且人手的溫度有助無(wú)面團(tuán)的發(fā)酵，發(fā)酵的好做出來(lái)的面皮才會(huì)好吃。

豫香園水晶涼皮，味出眾，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，包教包會(huì)，食宿免費(fèi)，開(kāi)業(yè)去老師指導(dǎo)。凡來(lái)參加學(xué)習(xí)者，均可享受國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼，收費(fèi)合理，莫失良機(jī)這里培訓(xùn)中國(guó)正宗涼皮，手工涼皮技術(shù) 秘制配方全教,老師指導(dǎo)學(xué)習(xí)，每個(gè)學(xué)員都可以學(xué)會(huì)學(xué)好技術(shù)。來(lái)豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)?？疾焖еヂ闆銎?，這是個(gè)不錯(cuò)的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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