培訓(xùn)內(nèi)容

1、涼菜的系統(tǒng)講述； 
2、涼菜原料的選購； 
3、涼菜食材的預(yù)加工；

4、涼菜味型確定； 
5、涼菜系列味汁的調(diào)制； 
6、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 
7、涼菜加工的；
8、涼菜的拌料方法； 
9、涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用； 
10、涼菜菜品經(jīng)營定價(jià)原則；

11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道。

培訓(xùn)過程

在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教，學(xué)會為止。一般3--5天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費(fèi)，學(xué)會為止

后期扶持

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。
2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。
3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價(jià)格及營銷方案。
4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營
5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。

利潤分析

涼菜開店的成本、技術(shù)門檻以及風(fēng)險(xiǎn)都很低，卻利潤十分高，各類涼菜品種平均的利潤率高于50，一個(gè)冰柜，1500左右，一個(gè)流動的推車一千左右。電子稱，菜刀，菜板，鹵肉素菜就還有大鍋等。六七千可以勉強(qiáng)開張了。適合各類人士進(jìn)行創(chuàng)業(yè)嘗試。