平山學(xué)習(xí)正宗老鄭州燴面技術(shù)培訓(xùn)，平山專(zhuān)業(yè)正宗羊肉湯燴面技術(shù)，來(lái)陸香園學(xué)習(xí)羊湯燴面技術(shù)。

陸香園介紹羊肉湯燴面做法：配料：羊肉(肋排肉)500g，蔥適量，大料適量，花椒適量，香葉適量，鹽適量，胡椒粉適量，香菜適量。

做法：

1.把羊肉切塊。

2. 羊肉涼水下鍋。

3. 焯羊肉。

4. 把焯好的羊肉過(guò)溫水，去浮沫，然后放進(jìn)點(diǎn)壓力鍋里，加蔥，大料，花椒，香葉。

5. 放水，沒(méi)過(guò)羊肉，性把水放足。

6. 定時(shí)二十五分鐘。

7. 出鍋時(shí)放鹽，胡椒粉，香菜調(diào)味。

陸香園提示老鄭燴面介紹：鄭州燴面是河南面食的代表作，口感勁道。還是河南的三大小吃。鄭州燴面興起于二十世紀(jì)八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把鄭州燴面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的湯。

河南面食多有所長(zhǎng)，燴面是代表。燴面漢魏時(shí)期亦稱(chēng)湯餅，

唐以后名稱(chēng)漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應(yīng)，后多稱(chēng)羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。

鄭州燴面大興于二十世紀(jì)八十年代，得益于開(kāi)放、流動(dòng)人口大量增加、餐飲業(yè)需求大增，先是“合記”的羊肉燴面獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，然后是蕭記三鮮燴面異軍突起，并發(fā)展，二十年間成為鄭州市餐飲的城市名片，一碗在手，酣暢淋漓的燴面別具另種風(fēng)情。

鄭州陸香園特色小吃培訓(xùn)乘車(chē)路線(xiàn)：

火車(chē)站東廣場(chǎng)可以乘坐102路，到隴海路伏牛路站下車(chē)即可；

火車(chē)站西廣場(chǎng)可以乘坐210路，到隴海路汝河路下車(chē)即可；

二七廣場(chǎng)可以乘坐9路，到隴海路桐柏路站下車(chē)即可；

客運(yùn)總站可以乘坐B(niǎo)1路，203路，126路；桐柏路汝河路下車(chē)，126路到秦嶺路隴海路下車(chē)即可；

其他地方過(guò)來(lái)，以下公交車(chē)可以做個(gè)參考：59路，103路 83路 52路 126路 321路 900路，