油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每?jī)蓷l上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣不能粘連；也不能壓得太輕，要油條在炸得時(shí)候兩條不分離；旋轉(zhuǎn)就是為了上述要求，同時(shí)在炸得過(guò)程中，容易翻動(dòng)。雙手輕捏兩頭時(shí)，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時(shí)候兩頭也不能分離。

油條也被北方人稱(chēng)為大果子，每天清晨是油條銷(xiāo)售量較大的時(shí)候，因?yàn)樗梢耘c豆?jié){、牛奶搭配作為早餐?，F(xiàn)如今，油條與之前有了很大不同，不僅是個(gè)頭大小這一個(gè)方面，原材料的選擇也是如此。在臺(tái)灣當(dāng)?shù)兀幸环N被成為無(wú)礬油條的美食，銷(xiāo)量很。

油條是一種長(zhǎng)條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國(guó)人較喜愛(ài)的傳統(tǒng)早點(diǎn)面食。人們一般會(huì)將油條與豆?jié){一起食用。另外，油條在我國(guó)大江南北，各地，都能隨處可見(jiàn)。一個(gè)油鍋，一張小木臺(tái)，即可開(kāi)張營(yíng)業(yè)。
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