河南豫香園挖掘眾多小吃，經過20年的餐飲歷練，整合推出地道的鹵味。目前鹵味產品項目有水魚、螃蟹、小龍蝦、花螺、海瓜子、蛇、鴨脖、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨舌條、鴨翅、鴨胸架等鴨霸王系列。鹵味專注于培訓鹵味的特色小吃技術，有100多種不同產品，系列多樣，滿足不同顧客的口味需求。
豫香園餐飲以傳統(tǒng)配方并加以創(chuàng)新。以更的配制，按衛(wèi)生標準，正規(guī)企業(yè)的操作模式，層層把關的工藝流程進行加工生產。豫香園餐飲鹵肉系列以其選料精細、色澤悅目、味香不膩、口感適度、風味獨特的產品已譽滿萬州名響巴渝。有川鹵系列、涼菜系列、收汁系列、鴨脖子系列等，款款特色樣樣經典，鮮香的口味適合各地。其中川鹵具代表性的產品有醉香排骨、回味鴨、五香牛肉、風味鴨腸、香鹵豬肘 等，借助川菜獨有的特色文化和飲食風味風靡了全中國。辣鹵具代表性的菜品就是辣鹵鴨脖、辣鹵鴨掌 等，都是當今流行的香辣特色小吃。采用豫香園秘制的紅油煉制技術，了熟食系列油香撲鼻色澤誘人。

?鹵菜市場廣闊，十三億人一日三餐龐大的市場需求，家庭、食堂、飯店、酒店無處不在的消費市場，數(shù)千座城鎮(zhèn)可開發(fā)數(shù)萬家門店的市場空間。鹵菜選址易，凡有菜市場或農貿市場的地方或附近、副食超市專柜或門面、居民小區(qū)門面等都是魏王鹵的佳地址。鹵菜投資不高，中小城市低總投資2萬元左右即可，在大城市開一家標準店也要投資5—8萬元。
鹵肉培訓:
1：什么是鹵肉培訓？鹵肉培訓就是由培訓傳授給創(chuàng)業(yè)者，各種生鮮肉食品的加工制作流程，通過鹵制而成各種鹵肉，這個過程稱之為鹵肉培訓或鹵肉技術培訓。
2：鹵肉培訓哪些可以做成鹵肉：只要是生鮮合格的肉食品，均可以做成鹵肉。如：雞、鴨、兔、牛、養(yǎng)、驢、馬、豬、以及各種魚、鹿肉等等。
3：鹵肉又稱之為鹵菜或是熟食，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁（老湯）中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。

?“新鄉(xiāng)豫香園骨里香鹵肉系列”正宗百年老店配方，采用陳年老湯，精湛技術口味好生意，鹵肉質地適口，味感豐富。香氣宜人，潤而不膩。火候和配料及調色、增香獨特一絕 有補虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥之。并結合現(xiàn)代技術，融百年鹵湯文化精髓和川鹵，潮鹵精化于一體鹵味，燒臘組合，幾十種名貴藥材精制的香料配方和全新生產制作工藝（專利技術）。出肉率，產品出品率30以上，原材料當?shù)夭少彛诵脑虾翢o保留教給學員，降低運營成本，投資者核心竟爭力，同行無法超越和模仿，確立市場。
鹵肉是熟食行業(yè)投資小快無風險的產業(yè)，不論男女，不受學歷和文化高低的限制。只要掌握技術要領和科學配方及合理化經營， 就能做老板 。正宗鹵肉傳人手把手傳授技術，包教，學會為止。學員學習結束后，總店跟蹤服務，投資長期受益，穩(wěn)定，利潤驚人。讓你無后顧之憂走向之路。

? 大料：鹵菜中去腥去臭的作用，芳香氣味濃烈。優(yōu)質的小茴香：在鹵菜中起到回味的作用，制作鹵菜的配方中常見調料。白芷：去除鹵菜肉制品的腥味。梔子：紅梔子就是此物，清熱瀉火，紅腫熱痛的功效，鹵菜中有上色的功效。川味鹵豬肉培訓鹵菜制作配方中很少用到的。二、鹵菜好不好，配方很重要。鹵菜味道好不好，顧客是評委！自己說好不為好，顧客說好才是真的好！鹵菜是根據(jù)不同口味選擇鹵菜制作配方、鹵菜老湯，如白鹵、黃鹵、紅鹵等。因此制作出的鹵菜不盡相同，所產生風味特色也不同。從而賦予了鹵菜不同的獨特個性。不少鹵菜店的一些傳統(tǒng)的特色鹵菜，對鹵菜的制作方法比較講究，要求較高，要求使用老湯來鹵制，鹵菜原料如白條雞，白條鴨，豬頭肉，豬肘子等各種肉類原料。另外，各種鹵菜的色澤也很誘人，如紅鹵中使用的糖色、醬油、老抽、使其色澤棕紅。
豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇?。
 豫香園小吃培訓學校學習過程：師傅先動手操作成品，讓學員先看一遍記住配方和步驟，接下來師傅在旁邊指導讓學員獨立完成，做的同時師傅講記住和開店的注意事項等和采購的渠道和選料的方法?？孔约阂患贾L改變一生命運。豫香園小吃培訓是你學技創(chuàng)業(yè)的，我們的培訓課程由專業(yè)特級老師手把手教學，學員親自動手操作，所有技術、配方經驗毫無保留的傳授給學員，讓學員能學到真正的技術，能夠單獨操作，不依賴人，并跟蹤指導。從材料的購買到怎么清洗，切，腌制，制作成品。從制作時間到火候的掌握，從湯汁到調制顏色，手把手，，將秘方毫無保留傳授配方。每一個秘方都是來之不易，技術是沒話說的?？谖逗?，受歡迎，學會能獨立開店經營。