河南豫香園挖掘眾多小吃，經(jīng)過20年的餐飲歷練，整合推出地道的鹵味。目前鹵味產(chǎn)品項(xiàng)目有水魚、螃蟹、小龍蝦、花螺、海瓜子、蛇、鴨脖、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨舌條、鴨翅、鴨胸架等鴨霸王系列。鹵味專注于培訓(xùn)鹵味的特色小吃技術(shù)，有100多種不同產(chǎn)品，系列多樣，滿足不同顧客的口味需求。
豫香園餐飲以傳統(tǒng)配方并加以創(chuàng)新。以更的配制，按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，正規(guī)企業(yè)的操作模式，層層把關(guān)的工藝流程進(jìn)行加工生產(chǎn)。豫香園餐飲鹵肉系列以其選料精細(xì)、色澤悅目、味香不膩、口感適度、風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品已譽(yù)滿萬州名響巴渝。有川鹵系列、涼菜系列、收汁系列、鴨脖子系列等，款款特色樣樣經(jīng)典，鮮香的口味適合各地。其中川鹵具代表性的產(chǎn)品有醉香排骨、回味鴨、五香牛肉、風(fēng)味鴨腸、香鹵豬肘 等，借助川菜獨(dú)有的特色文化和飲食風(fēng)味風(fēng)靡了全中國。辣鹵具代表性的菜品就是辣鹵鴨脖、辣鹵鴨掌 等，都是當(dāng)今流行的香辣特色小吃。采用豫香園秘制的紅油煉制技術(shù)，了熟食系列油香撲鼻色澤誘人。

?鹵菜市場廣闊，十三億人一日三餐龐大的市場需求，家庭、食堂、飯店、酒店無處不在的消費(fèi)市場，數(shù)千座城鎮(zhèn)可開發(fā)數(shù)萬家門店的市場空間。鹵菜選址易，凡有菜市場或農(nóng)貿(mào)市場的地方或附近、副食超市專柜或門面、居民小區(qū)門面等都是魏王鹵的佳地址。鹵菜投資不高，中小城市低總投資2萬元左右即可，在大城市開一家標(biāo)準(zhǔn)店也要投資5—8萬元。
鹵肉培訓(xùn):
1：什么是鹵肉培訓(xùn)？鹵肉培訓(xùn)就是由培訓(xùn)傳授給創(chuàng)業(yè)者，各種生鮮肉食品的加工制作流程，通過鹵制而成各種鹵肉，這個(gè)過程稱之為鹵肉培訓(xùn)或鹵肉技術(shù)培訓(xùn)。
2：鹵肉培訓(xùn)哪些可以做成鹵肉：只要是生鮮合格的肉食品，均可以做成鹵肉。如：雞、鴨、兔、牛、養(yǎng)、驢、馬、豬、以及各種魚、鹿肉等等。
3：鹵肉又稱之為鹵菜或是熟食，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁（老湯）中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。

?“新鄉(xiāng)豫香園骨里香鹵肉系列”正宗百年老店配方，采用陳年老湯，精湛技術(shù)口味好生意，鹵肉質(zhì)地適口，味感豐富。香氣宜人，潤而不膩?；鸷蚝团淞霞罢{(diào)色、增香獨(dú)特一絕 有補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥之。并結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，融百年鹵湯文化精髓和川鹵，潮鹵精化于一體鹵味，燒臘組合，幾十種名貴藥材精制的香料配方和全新生產(chǎn)制作工藝（專利技術(shù)）。出肉率，產(chǎn)品出品率30以上，原材料當(dāng)?shù)夭少彛诵脑虾翢o保留教給學(xué)員，降低運(yùn)營成本，投資者核心竟?fàn)幜Γ袩o法超越和模仿，確立市場。
鹵肉是熟食行業(yè)投資小快無風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)，不論男女，不受學(xué)歷和文化高低的限制。只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營， 就能做老板 。正宗鹵肉傳人手把手傳授技術(shù)，包教，學(xué)會(huì)為止。學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)束后，總店跟蹤服務(wù)，投資長期受益，穩(wěn)定，利潤驚人。讓你無后顧之憂走向之路。

? 大料：鹵菜中去腥去臭的作用，芳香氣味濃烈。優(yōu)質(zhì)的小茴香：在鹵菜中起到回味的作用，制作鹵菜的配方中常見調(diào)料。白芷：去除鹵菜肉制品的腥味。梔子：紅梔子就是此物，清熱瀉火，紅腫熱痛的功效，鹵菜中有上色的功效。川味鹵豬肉培訓(xùn)鹵菜制作配方中很少用到的。二、鹵菜好不好，配方很重要。鹵菜味道好不好，顧客是評(píng)委！自己說好不為好，顧客說好才是真的好！鹵菜是根據(jù)不同口味選擇鹵菜制作配方、鹵菜老湯，如白鹵、黃鹵、紅鹵等。因此制作出的鹵菜不盡相同，所產(chǎn)生風(fēng)味特色也不同。從而賦予了鹵菜不同的獨(dú)特個(gè)性。不少鹵菜店的一些傳統(tǒng)的特色鹵菜，對(duì)鹵菜的制作方法比較講究，要求較高，要求使用老湯來鹵制，鹵菜原料如白條雞，白條鴨，豬頭肉，豬肘子等各種肉類原料。另外，各種鹵菜的色澤也很誘人，如紅鹵中使用的糖色、醬油、老抽、使其色澤棕紅。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥硇?。
 豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)過程：師傅先動(dòng)手操作成品，讓學(xué)員先看一遍記住配方和步驟，接下來師傅在旁邊指導(dǎo)讓學(xué)員獨(dú)立完成，做的同時(shí)師傅講記住和開店的注意事項(xiàng)等和采購的渠道和選料的方法?？孔约阂患贾L改變一生命運(yùn)。豫香園小吃培訓(xùn)是你學(xué)技創(chuàng)業(yè)的，我們的培訓(xùn)課程由專業(yè)特級(jí)老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，所有技術(shù)、配方經(jīng)驗(yàn)毫無保留的傳授給學(xué)員，讓學(xué)員能學(xué)到真正的技術(shù)，能夠單獨(dú)操作，不依賴人，并跟蹤指導(dǎo)。從材料的購買到怎么清洗，切，腌制，制作成品。從制作時(shí)間到火候的掌握，從湯汁到調(diào)制顏色，手把手，，將秘方毫無保留傳授配方。每一個(gè)秘方都是來之不易，技術(shù)是沒話說的?？谖逗茫軞g迎，學(xué)會(huì)能獨(dú)立開店經(jīng)營。