服務(wù)問題;當(dāng)你新開一家店的時(shí)候服務(wù)也應(yīng)該擺在首位，每個(gè)人都希望得到別人的尊重，如果你尊重別人，別人就會記住你!一個(gè)串串香店的經(jīng)營者應(yīng)該要學(xué)會更多和你的顧客交流，客人進(jìn)店時(shí)基本的熱情招呼并為他們本店的特色，還要經(jīng)常跟客人交流他們對口味的評價(jià)。冷鍋串串培訓(xùn)其實(shí)顧客就是你好的老師!如果你在服務(wù)上做的，有時(shí)候你的客人基本上就是沖著你這個(gè)人去的而不是沖著你這個(gè)店的口味的去你那!反正總而言句話：的服務(wù)就是讓客人在一系列接觸中產(chǎn)生自重感!

串串香和冷鍋串串香二者區(qū)別在于那兒呢？

首先，經(jīng)營方式略有不同。雖同是以簽簽的方式燙火鍋，但串串香是類似于自助餐，自己選擇食物自己燙，而冷鍋串串則是以點(diǎn)菜的方式，由店主或是廚師燙好后，再次食用！其次，兩者都是熟食，也同是熱食！很多人聽其冷鍋串串香的名字則誤以為，冷鍋串串是冷食。德陽冷鍋串串培訓(xùn)其實(shí)不然，冷鍋串串可熱、可冷。
然后，冷鍋串串和串串香則都是以串為單位出售，價(jià)格都很實(shí)惠。菜品都多種多樣。但二者的鍋底味道、炒料都不一樣。品嘗過冷鍋串串和串串香的人都知道，串串香的味道火鍋味較重，而冷鍋串串則適中。后，從市面的經(jīng)營情況而言，冷鍋串串大多數(shù)是以擺攤、小吃車的方式在市面浮現(xiàn)。而串串香則大多是開店。

在川渝飲食文化中，火鍋所點(diǎn)的地位不言而渝，而在成都，更有麻辣燙、串串香，來自于火鍋，在保持精髓的同時(shí)，更是創(chuàng)新創(chuàng)造出了一個(gè)經(jīng)久不衰的行業(yè)，打造出了全新的消費(fèi)市場!在各地，品牌的、大型的、小型的，甚至街頭巷尾均能看見其身影，其市場之大，需求之旺盛可見一斑。而在美食中心成都，串串產(chǎn)早以是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，一直以來創(chuàng)造著不菲的財(cái)富。當(dāng)然，串串香在持續(xù)的過程中，也不斷的和創(chuàng)新。在2003年之初，一個(gè)新全新的串串香模式，橫空出世，其新穎、特色、美味，繼承著火鍋的精華，川味的精髓，又同樣的物美價(jià)廉，滋味悠長。所以一出現(xiàn)大受消費(fèi)者追捧，一出現(xiàn)便引得市場的轟動(dòng)，以其特色和味道，征服了市場，一夜之間專門售賣店面如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，遍布成都市區(qū)。這便是-----特色冷鍋串串!

冷鍋串串是火鍋行業(yè)中投資小，大眾化，廣受歡迎的品種，它是火鍋快餐的具體表現(xiàn)，流行于是不爭的事實(shí)。這些投資小的品種也是學(xué)員學(xué)習(xí)較多的選項(xiàng)。冷鍋串串的正宗做法 冷鍋串串香做法培訓(xùn)。“串串香”又名“麻辣燙”，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋?！按恪痹绯霈F(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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