?羊脊梁形狀酷似蝎子，在北京俗稱羊蝎子。因?yàn)榉?wù)員端上來的羊蝎子在鍋內(nèi)香氣濃郁、顏色深紅好看，這個(gè)羊蝎子到了外地有的稱為：紅燜羊排、羊肉的居多，實(shí)際上就是一個(gè)產(chǎn)品。以其為主料燉制的羊蝎子/羊蝎子火鍋在我國(guó)已有上千年的歷史。羊蝎子一度為宮廷御用，現(xiàn)在是眼下中華美食。豫香園學(xué)校擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、授課技術(shù)與的師資力量，為學(xué)員提供更多、更好，質(zhì)量的培訓(xùn)課程，讓學(xué)員帶著疑慮來，帶著滿意歸。專業(yè)的師資以及與企業(yè)的深度人才合作，為歷屆學(xué)員提供了稱心的工作。
豫香園羊蝎子火鍋利潤(rùn)分析：1、鍋底精品鍋在本市通常88元，本錢僅為40元左右，另加涮菜類：蔬菜、菌類、豆制品通常均價(jià)每200克6元，丸子、肉糜制品、肥牛、羊肉片類15元200g，利率到達(dá)60以上。加上酒水、主食的花費(fèi)，每桌利大約在60-100元。
2、店面日租金每平米2元，依照60平米店面算，每天租金是120元，能夠放10-12桌，翻3臺(tái)算，日盈余為3000左右。
3、店面裝飾、設(shè)備總費(fèi)用在5萬元左右，詳細(xì)要看當(dāng)?shù)氐幕ㄙM(fèi)水平，能夠靈敏把握。

?羊蝎子火鍋我國(guó)北方已有三百多年的歷史，因其富含鈣質(zhì)，而且易于吸收，故而在民間中常有以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。豫香園公司經(jīng)幾年潛心鉆研，在原清湯的基礎(chǔ)上加入多種中藥材香料精心熬制老湯，以內(nèi)蒙古錫盟和烏盟兩地區(qū)的5-6個(gè)月大的羔羊經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營(yíng)養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮；

河南豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是新鄉(xiāng)較早提出服務(wù)的小吃培訓(xùn)中心，我們主張包教，性付費(fèi)學(xué)習(xí)，終生包技術(shù)升級(jí)。凡在我中心培訓(xùn)學(xué)習(xí)的學(xué)員，提供免費(fèi)食宿，歡迎到我校實(shí)地考察，先品嘗、后收費(fèi)。所有豫香園學(xué)員均可享受終身的創(chuàng)業(yè)、就業(yè)指導(dǎo)。一日為師，終身為友。羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽功效。

? 羊蝎子堪稱是一種物美價(jià)廉美食小吃，在餐飲市場(chǎng)中，羊蝎子火鍋非常受消費(fèi)者的喜愛與贊賞，為商家?guī)砹讼聿槐M的財(cái)富，并且，羊蝎子火鍋獨(dú)特的配料，經(jīng)泡， 挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營(yíng)養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上 癮，而且，據(jù)有關(guān)稱“羊蝎子更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)鈣益氣之，這么一款美味、健康的美食，其市場(chǎng)潛力是無法估計(jì)的，并且，羊蝎子獨(dú)有的功 效，四季皆宜，全年都可經(jīng)營(yíng)。
豫香園羊蝎子火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：羊蝎子的選購(gòu)，加工方法;湯料炒制及補(bǔ)料要求;清湯、紅湯、麻辣湯的熬制方法;煮制羊蝎子的技術(shù)要領(lǐng)和存放要求;從市場(chǎng)的原材料采購(gòu)開始，制作本學(xué)習(xí)項(xiàng)目的每個(gè)環(huán)節(jié)和步驟都讓學(xué)員親身體會(huì)與嘗試，親自參與，親自操作，直至成品。

?豫香園小吃培訓(xùn)羊蝎子培訓(xùn)內(nèi)容：羊蝎子的處理方法。各種配料的使用，羊蝎子的燉制方法。各種食材及配方，羊肉屬溫補(bǔ)食品，是滋補(bǔ)佳品，骨頭上的肉也是好的肉。羊蝎子經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。適合各種人群，羊蝎子火鍋近年來改進(jìn)很大?？谖镀贩N都有所擴(kuò)大。滿足各種口味人群，跟牛肉相比，不易使人發(fā)胖;羊蝎子吃起來口感也不像豬排骨那么膩，餐飲行業(yè)的入行基本有三大類而羊蝎子火鍋在原有的口味上，有所改變和在火鍋原來的基礎(chǔ)上加入燒煨燜等十幾道工序方可出鍋一類是自己是廚師會(huì)技術(shù);二類是;三類是學(xué)習(xí)技術(shù);這些都是人勻從事餐飲的一些方式方法!如果您是新手朋友想從事餐飲行業(yè)那么選擇適合您的方式;其味道可以麻辣微辣和重辣。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站。或者坐公交車來校。
豫香園讓利于廣員，價(jià)格不貴，在豫香園學(xué)東西很放心，師傅教的也很認(rèn)真，從來不敷衍，寧可讓學(xué)員排隊(duì)等待，也不會(huì)為了趕進(jìn)度而同時(shí)教好多人，不會(huì)為了自身的利益，而犧牲教學(xué)質(zhì)量，口味非常地道，不濫竽充數(shù)，能教的項(xiàng)目口味肯定不錯(cuò)，口味沒把握的項(xiàng)目，也不教，我們的目標(biāo)就是：絕不讓口味成為開店失敗的原因。為什么選擇餐飲小吃創(chuàng)業(yè)：“民以食為天,食以味為先”,小吃一直以來是小本創(chuàng)業(yè)者選擇的熱點(diǎn)投資方向,中國(guó)地域廣闊,各地小吃種類繁多,步行街、娛樂場(chǎng)所、夜市、車站碼頭，既可固定開店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤(rùn)高，低投資只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠(chéng)的投資伙伴。學(xué)餐飲小吃技術(shù)就到豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校！