傳統(tǒng)披薩；

　　1.披薩醬制作:a.美式披薩醬;b.意式披薩醬;

　　2.披薩面餅:a.美式面餅;b.意式面餅;

　　3.美式披薩制作品種:夏威夷風(fēng)情披薩,米蘭披薩,藍(lán)色海羊披薩,水果風(fēng)味披薩,培根雞肉披薩,學(xué)員自創(chuàng)披薩。

　　4.意式披薩制作;素食披薩,吞拿魚披薩,威尼斯火腿著菇披薩,黑椒牛柳坡薩,意式金槍魚披薩,學(xué)員自創(chuàng)披薩。

　　手握甜簡披薩；

　　火炬披薩、海螺披薩、迷你坡薩、川香牛肉披薩、挪威三文魚披薩、美味雞披薩、番茄培根披薩、多味培根士豆披薩鴨香披薩、咖喱牛肉披薩、意大利米腸披薩、迷迭香牛肉坡薩、紅豆橄欖披薩；

　　湯類；

　　1.湯的分類:按濃度分,按顏色分,按溫度分,按原料分

　　2.湯的作用:a.基礎(chǔ)湯的作用b湯的作用

　　3.湯制作品種:奶油玉米濃湯,菠菜茸湯,意大利蔬菜湯,東胡蘿卜湯,羅宋湯。