? ? ? 我們現(xiàn)在所稱的“燒烤”，概念更加廣泛與包容——不僅包含傳統(tǒng)意義上的被火烤制的食物，更是指一種人與人之間的交流與飲食活動(dòng)，包含了時(shí)間、地域、形式、情感等等。所謂“擼串”，便是對(duì)現(xiàn)代燒烤的親切別稱，表達(dá)出人們對(duì)燒烤的偏愛(ài)。

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全套技術(shù) 教學(xué)

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、燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用，達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用;

、燒烤原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

、燒烤各類肉類的腌制，達(dá)到學(xué)會(huì)各種肉質(zhì)品的加工處理;

、核心調(diào)味料配方制作、核心調(diào)味醬的配方制作方法,達(dá)到學(xué)會(huì)各種醬料的配制;

、蔬菜類燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)各種疏菜的加工處理;

、雞類燒烤原料的制作、魚(yú)類燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)各種雞肉魚(yú)肉的加工處理;

、海鮮類燒烤原料的制作、其他類燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)海鮮肉類的加工處理；

、傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

、提供所有的練習(xí)材料，師傅秘制的配方單，一日三餐。

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飄味香培訓(xùn)時(shí)間：

早上:-中午的：，下午:-:，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，全天都是自己動(dòng)手實(shí)際操作的。

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