麻辣干鍋，無辣不歡者的心頭愛，簡單快手，根據(jù)自己的喜好來添加，沒有苛刻的條件的一道菜，平時可以喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃。有客人時，可以在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物。近年來，一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎上對這種香辣干鍋進行了整理與開發(fā)，使香辣干鍋適宜餐廳經營與操作：原料上，擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達數(shù)百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點，一款可以迎合大眾口味的菜。
【四川干鍋學習內容】
教學品種：干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋雞、干鍋雞雜、干鍋耗兒魚、?干鍋雞翅?干鍋鴨頭?干鍋魷魚、干鍋肥腸
實操培訓：
1、底料材料配置
2、干鍋醬制作技術
3、各種干鍋食材的處理及加工??????????
4、炒制各種干鍋培訓
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2、項目技術詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。3、店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
【九九味師傅如何教學】
隨到隨學、師傅手把手教學，學員全程親自動手操作，包教包會、學會為止、免學習期間的材料費，免加盟費、百分百授權配方、百分百真材實料，一次性收費，中途無任何隱形消費，學校簽訂合同一式兩份，學成后店鋪選址、店鋪裝修、設施設備、原材料的采購等問題都可以給予幫助免您后顧之憂，實現(xiàn)您的創(chuàng)業(yè)夢想！
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