特色小吃北京烤鴨的做法

機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型：未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：重慶南岸區(qū)金山路15號

聯(lián)系方式： 13320268705

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北京烤鴨做法：

1、鴨子去毛、清理內(nèi)臟、去掉鴨屁股，把肥皮洗凈。

2、拿一個(gè)能裝得下鴨子的大鍋放水，加姜蔥和泡打粉燒開，放入鴨子燒到水冒泡就給鴨子翻個(gè)面，再次冒泡就撈出鴨子。

3、把可樂趁熱澆在鴨子身上，里外都要澆到，再用廚房紙沾上白酒，把鴨子里外也擦一遍。

4、把鴨子的兩個(gè)腿用線捆起來，把鴨子掛起來放在通風(fēng)的地方?jīng)?-5個(gè)小時(shí)（如果沒地方?jīng)隹梢杂蔑L(fēng)扇對著鴨子吹，吹到皮摸著有點(diǎn)干了即可）。

5、把鴨子放入烤箱，入預(yù)熱375F的烤箱烤40分鐘翻個(gè)面再烤40-50分鐘即可（具體時(shí)間看看鴨子大?。?，如果想要鴨子顏色更好看，可以中途給鴨子刷點(diǎn)蜂蜜水。

重慶九九味餐飲培訓(xùn)內(nèi)容：

1、烤鴨的挑選、加工處理

2、烤鴨需要的各種香料、腌料、醬料配方

3、烤鴨面皮制作

4、火候的把控

重慶九九味餐飲培訓(xùn)承諾一次性收費(fèi)、隨到隨學(xué)。學(xué)習(xí)過程中所使用的食材、香料、原材料免費(fèi)提供，學(xué)會(huì)為止。學(xué)完以后指導(dǎo)開店，讓學(xué)員開好店。

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