成都蜀媽專業(yè)灌湯包技術(shù)培訓(xùn)班

灌湯包，無(wú)論是南方還是北方都非常的受歡迎，喜歡灌湯包那一咬一汪的水，風(fēng)味獨(dú)特。

授課機(jī)構(gòu)	成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)
上課地點(diǎn)	成都市錦江區(qū)總府路23號(hào)（夫妻肺片總店5樓）\|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià)	5.0分
聯(lián)系電話	15982499932

機(jī)構(gòu)信息

成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)

機(jī)構(gòu)類型：課程展示

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：成都

聯(lián)系方式： 15982499932

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課程詳情
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導(dǎo)語(yǔ)概要灌湯包，便是我們常見的湯包，也稱灌湯小籠包，是漢族西關(guān)小吃，起源于北宋，流行于開封，西安，廣州等地。地道的灌湯包一般為牛、羊肉餡。包子要蘸著佐料吃。佐料為特別加工過(guò)的醋加辣椒末，另備小盤糖蒜與香菜。千萬(wàn)不能迫不及待地去吃，不然簡(jiǎn)單被包子里的熱油湯燙著。

成都蜀媽灌湯包培訓(xùn)班

“核心課+吸收課”，快速提升學(xué)習(xí)效能

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項(xiàng)目介紹
灌湯包，無(wú)論是南方還是北方都非常的受歡迎，喜歡灌湯包那一咬一汪的水，風(fēng)味獨(dú)特；灌湯包皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷，有透明之感；吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯，真是人間美味，市面上多種多樣的包子品種，灌湯包子是其中很受歡迎之一，是以豬肉、皮凍、面為原料制作的一道包點(diǎn)。是一道美味的小食。味道咸甜，做法簡(jiǎn)單，老幼皆宜。，是我們中國(guó)人的重要主食之一,面皮入口軟而筋道，細(xì)細(xì)品味，會(huì)有一種自然發(fā)酵孕育的麥香和加了堿面帶出來(lái)的甜香，引誘著人一口又一口停不下來(lái)。成都蜀媽以實(shí)體店和培訓(xùn)學(xué)校相結(jié)合的模式，教你灌湯包的做法，學(xué)員在我們自己的灌湯包培訓(xùn)學(xué)校習(xí)全套的面條技術(shù)、開一家灌湯包店流程，學(xué)員經(jīng)過(guò)老師系統(tǒng)的灌湯包培訓(xùn)后擁有獨(dú)立開店經(jīng)驗(yàn)，多年來(lái)成都蜀媽灌湯包培訓(xùn)學(xué)校受到廣員一致好評(píng)。

灌湯包制作步驟

1、先將肉皮洗凈，去掉豬毛，肉皮用水煮開，煮好后取出用刀去掉肥肉；
2、然后將肉皮切成絲加水克放入鍋中煮至肉皮稍爛后，將肉皮水倒入攪拌機(jī)中；
3、攪拌成糊倒回鍋中，參與鹽再次煮開，然后將肉皮湯裝入一個(gè)長(zhǎng)方形的模具中，放冰箱冷藏室一個(gè)晚上即成；
4、將做好的肉皮凍切碎，肉切肉泥后參與蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水拌勻；
5、然后在餡猜中參與肉皮凍攪拌后包入餃子皮中，包成包子狀，放入蒸籠中，水開后蒸8分鐘即可。

成都蜀媽灌湯包課程培訓(xùn)哪些內(nèi)容？

灌湯包培訓(xùn)流程：
1、食材甄別及選用；
2、原材料的采購(gòu)及降低采購(gòu)成本的方法；
3、面點(diǎn)的加工技術(shù)及保存；
4、發(fā)面、死面的加工技術(shù)；
5、不同季節(jié)、溫度下發(fā)酵時(shí)間的掌握；
6、開一家灌湯包線上運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)；
7、面點(diǎn)制胚；
8、開灌湯包店的選址；
9、開灌湯包店流程

學(xué)校介紹

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成都蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校

蜀媽教育經(jīng)成都市人社局、民政局于2012年批準(zhǔn)成立，地址位于西部第一商業(yè)街春熙路，是成都市人社局定點(diǎn)的職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校和國(guó)家職業(yè)技能鑒定所，集教學(xué)、考核、鑒定、人才輸送為一體，以幫扶每一位創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想為己任，致力于餐飲、大健康等相關(guān)領(lǐng)域，被業(yè)界譽(yù)為川菜廚師的搖籃，是四川具有合法辦學(xué)資質(zhì)的餐飲職業(yè)學(xué)校之一。

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課程小結(jié)

灌湯包是一種什么產(chǎn)的食物呢？望文生義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故？其實(shí)僅僅一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種東西把湯灌進(jìn)包子里去的，否則，這湯本已在餡里面，只不過(guò)是在包之前把肉凍放在餡中，包好往后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包考究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。

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