現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)項(xiàng)目：

現(xiàn)撈鴨脖技術(shù)、醬香現(xiàn)撈技術(shù)、現(xiàn)撈鴨翅技術(shù)、現(xiàn)撈郡肝技術(shù)、現(xiàn)撈翅尖技術(shù)、現(xiàn)撈牛肉技術(shù)、現(xiàn)撈豬頭肉技術(shù)、現(xiàn)撈豬耳朵技術(shù)、現(xiàn)撈豬尾巴技術(shù)、現(xiàn)撈雞腳技術(shù)、現(xiàn)撈鴨腳技術(shù)、現(xiàn)撈豬皮技術(shù)、現(xiàn)撈鴨心技術(shù)、現(xiàn)撈素菜技術(shù)、現(xiàn)撈藕片技術(shù)等；

現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1.新起鹵水中所使用的所有香料的配方，包含香料的識(shí)別以及選用；

2.現(xiàn)撈鹵菜的鹵水高湯熬制（鹵制鹵水的前提條件）；

3.老鹵水的制作及保存（鹵水是越用越香，一鍋好的鹵水能用很長(zhǎng)時(shí)間，但鹵水的保管尤其重要）；

4.老鹵水的二次，三次增香技術(shù)；

5.食材初加工，各種鹵制品的前期處理以及腌制；

6.現(xiàn)撈鹵菜的拌制香油的煉制以及保管；

7.沒賣完的鹵菜的回收處理跟保管方法；

8.免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員開店答疑，指導(dǎo)店面裝修，布局，前期分析，保本經(jīng)營(yíng)技巧；

9.學(xué)員學(xué)成后免費(fèi)享受產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)，享受蜀媽終身售后服務(wù)；