一地鍋4

學(xué)正宗地鍋 這里教的好

用這種鍋臺(tái)做飯的方法跟電飯煲還不一樣，電飯煲做飯把米洗凈加上適量的水插電等待即可，用地鍋?zhàn)鲲埓_是需要先加一大鍋涼水，煮到七成熟時(shí)，一種方法是將米飯全部撈起，用涼水沖一下（俗稱瀝水或披水），再倒入鍋內(nèi)，倒少量涼水，加炎蒸20分鐘左右，米飯爽口，鍋巴脆，香，爽口，十分好吃；另一種做法叫撇湯飯：米和水下鍋加火煮，米飯煮至六七成熟時(shí)，把翻出米飯面上多余的水舀出去（俗稱撇湯），然后繼續(xù)添柴加火，等聞到飯香后滅火悶一會(huì)即可，一旦掀開鍋蓋，必定飯香撲鼻。

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地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料，經(jīng)多道工序精制而成。 地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料，營(yíng)養(yǎng)豐富。地鍋是歷史悠久的中國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)小吃。距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場(chǎng)景。經(jīng)過千年的演變與創(chuàng)新，地鍋形成了現(xiàn)在別具一格的風(fēng)味。其色光潤(rùn)紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳，其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實(shí)為中國(guó)文化美食的民間代表。地鍋是歷史悠久的中國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)小吃。距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場(chǎng)景。經(jīng)過千年的演變與創(chuàng)新，地鍋形成了現(xiàn)在別具一格的風(fēng)味。其色光潤(rùn)紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳，其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實(shí)為中國(guó)文化美食的民間代表。

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學(xué)正宗小地鍋 這里教的正宗

地鍋的由來，古時(shí)候有專門砌鍋臺(tái)的匠人，砌的比較考究的鍋臺(tái)上火很快，樹木燃燒充分而且煙氣不容易外泄，如果砌的不合理上火很慢不說還會(huì)讓煙霧彌漫到屋里。這種是比較正式的鍋臺(tái)。一般多砌在廚房里，相對(duì)來說比較的費(fèi)事，后來又衍生出了簡(jiǎn)易的鍋臺(tái)（個(gè)人認(rèn)為可能是因紅白喜事需要做出大量的菜，一般居家鍋不夠用便衍生出了簡(jiǎn)易鍋臺(tái)），即直接用石頭壘成環(huán)形，上面架上鐵鍋即可，通常這樣的灶臺(tái)都是放在外面，這樣的地鍋由于搭建在外面，通風(fēng)且方便添大件的劈柴，火勢(shì)旺，做出的飯菜別具一格。中國(guó)名食園地鍋培訓(xùn)品種：地鍋雞、地鍋魚、地鍋燉大鵝、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋蝦、地鍋五花肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋牛肉、地鍋菜、地鍋亂燉、地鍋狗肉、地鍋農(nóng)家燴、地鍋兔肉等。

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，創(chuàng)造財(cái)富.名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算

小地鍋是歷史悠久的中國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)小吃。距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場(chǎng)景。經(jīng)過千年的演變與創(chuàng)新，小地鍋形成了現(xiàn)在別具一格的風(fēng)味。小地鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜，起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)（徐州地區(qū)）。主要食材有雞肉、雞蛋、白面粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，在國(guó)內(nèi)是率先做特色餐飲技術(shù)，經(jīng)過各地名廚、食客、文士和廣大群眾的研究、挖掘、繼承、和創(chuàng)新，收集整理了各地小吃配方和民間秘方,專業(yè)致力于中國(guó)小吃文化的研究和發(fā)展。名食園專業(yè)老師手把手傳授，技術(shù)配方無保留傳授，交費(fèi)學(xué)習(xí)，技術(shù)升級(jí)。做到速成而不“濫造”，可以徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營(yíng)的困難，讓完成專業(yè)項(xiàng)目培訓(xùn)的學(xué)員，既可信心百倍的去經(jīng)營(yíng)，我們秉承“公益”的辦學(xué)思想下，讓小本創(chuàng)業(yè)的人士花少的錢，學(xué)到專業(yè)、正宗的技術(shù)，走上創(chuàng)造財(cái)富之路，給多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個(gè)學(xué)習(xí)技能、施展抱負(fù)的機(jī)會(huì)。

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學(xué)專業(yè)小地鍋技術(shù)就到名食園小吃正規(guī)學(xué)校學(xué)費(fèi)低技術(shù)好！小地鍋為中華烹飪的一種重要形式，有著悠久的歷史。人們深知燜出來的食物有多美味，所以今天，名食園小吃小地鍋才能火遍整個(gè)餐飲市場(chǎng)。名食園小吃小地鍋，健康養(yǎng)生，綠色時(shí)尚，在餐飲市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟，有著強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，是投資的好選擇。

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這里教中國(guó)正宗地鍋技術(shù) 秘制配方全教

當(dāng)時(shí)的人們把用陶器與各種魚燉出來放在一起吃，別有一番風(fēng)味。于是就逐步發(fā)展為今日的地鍋魚。地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜.肉，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。地鍋是蘇北徐州，魯南地區(qū)流傳甚廣的一種民間名吃，距今已有一千多年的歷史，其色光潤(rùn)洪亮，其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸，實(shí)為漢民族美食文化的民間代表。如今，新鄉(xiāng)市美食將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞，地鍋魚，地鍋牛肉，地鍋三鮮，地鍋豆腐，地鍋小龍蝦等好吃的佳肴。

名食園地鍋的由來，古時(shí)候有專門砌鍋臺(tái)的匠人，砌的比較考究的鍋臺(tái)上火很快，樹木燃燒充分而且煙氣不容易外泄，如果砌的不合理上火很慢不說還會(huì)讓煙霧彌漫到屋里。這種是比較正式的鍋臺(tái)。一般多砌在廚房里，相對(duì)來說比較的費(fèi)事，后來又衍生出了簡(jiǎn)易的鍋臺(tái)（個(gè)人認(rèn)為可能是因紅白喜事需要做出大量的菜，一般居家鍋不夠用便衍生出了簡(jiǎn)易鍋臺(tái)），即直接用石頭壘成環(huán)形，上面架上鐵鍋即可，通常這樣的灶臺(tái)都是放在外面，這樣的地鍋由于搭建在外面，通風(fēng)且方便添大件的劈柴，火勢(shì)旺，做出的飯菜別具一格。

名食園地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。 比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味后，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長(zhǎng)條的鍋貼（有粗糧和細(xì)糧兩種），等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。地鍋魚是濟(jì)寧地區(qū)漢族傳統(tǒng)名小吃。京杭大運(yùn)河，微山湖的地理位置，誕生了這個(gè)美食。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

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學(xué)正宗小地鍋技術(shù) 這里教的正宗

名食園地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。 比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味后，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長(zhǎng)條的鍋貼（有粗糧和細(xì)糧兩種），等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料，經(jīng)多道工序精制而成。 地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料，營(yíng)養(yǎng)豐富。中國(guó)名食園地鍋培訓(xùn)品種：名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品。地鍋雞、地鍋魚、地鍋燉大鵝、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋蝦、地鍋五花肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋牛肉、地鍋燉菜、地鍋亂燉、地鍋狗肉、地鍋農(nóng)家燴、地鍋兔肉等。

小地鍋雞是徐州風(fēng)味的代表做小地鍋雞需選用容易爛的黑腿雞或三黃雞燉到味道都滲到骨頭里去了，再在鍋的周圍貼上小餅雞肉有口感，湯汁濃厚不過，較受歡迎的還是鍋邊熱騰騰的小餅，邊上脆脆的，中間又很軟，勁道入味比雞肉還受歡迎小地鍋在徐州流傳已有一千多年的歷史了遙想舊時(shí)，在微山湖上作息的漁民，也許因船上條件所限，取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊貼滿面餅或一人獨(dú)坐，或幾人圍爐餅借菜味，菜借餅香，軟滑與干香并存，酸甜苦辣，五味俱全小地鍋菜是一種農(nóng)家烹飪辦法，小地鍋具有成本。

名食園小吃小地鍋鵝從選料、切片到烹調(diào)，科學(xué)合理。原料營(yíng)養(yǎng)豐富精工細(xì)作，工序考究。鵝肉香而不膩，回味無窮。食后易于機(jī)體消化吸收，并且兼顧了國(guó)人的飲食習(xí)慣，香而不膩，麻辣適度，既過癮又解饞，而且主副兼?zhèn)洌澦卮钆?，膳食平衡。合理的烹調(diào)方法了營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)的不流失和維生素的正常保護(hù)，色香味俱佳。

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想學(xué)習(xí)小地鍋雞技術(shù)到新鄉(xiāng)名食園小吃學(xué)校，名食園專業(yè)培訓(xùn)：小地鍋雞、溝幫子燒雞、道口燒雞、鹽焗雞、叫花雞、壇子雞、百草雞、香酥童子雞、雞、鹵雞、八珍烤雞、黃花酥魚、椒鹽炸魚、面糊炸魚、麻辣小銀魚、魷魚、滄州火鍋雞、朝鮮狗肉火鍋、啤酒鴨火鍋、四川鴛鴦火鍋、肥牛火鍋、肥羊火鍋、麻辣驢肉火鍋、紅燒驢肉火鍋、老北京涮羊肉、火鍋兔、麻辣香鍋、筋頭巴腦鍋、新西蘭羊排骨、麻辣香鍋雞、麻辣香鍋蟹、麻辣香鍋鳳爪等歡迎前來考察學(xué)習(xí)。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗地鍋技術(shù) 秘制配方全教

名食園地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。 比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味后，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長(zhǎng)條的鍋貼（有粗糧和細(xì)糧兩種），等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料，經(jīng)多道工序精制而成。 地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料，營(yíng)養(yǎng)豐富。

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校設(shè)有多個(gè)項(xiàng)目：特色精品系列、早餐培訓(xùn)、特色小吃系列、特色燒烤系列、特色砂鍋系列、特色面食系列、特色鹵肉系列、特色火鍋系列、特色干鍋系列、特色油炸系列、特色蓋澆系列、特色涼菜系列、特色餅系列、街頭流動(dòng)小吃等等。

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小地鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜，起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。主要食材有雞肉、雞蛋、白面粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。名食園品工藝出眾，咸、鮮、酸、辣、香味道俱全，即享受了綠色美味菜品，又感受了別樣?xùn)|北風(fēng)情。

名食園地鍋選用特產(chǎn)的野生調(diào)料，采用苗族等少數(shù)民族特殊的烹調(diào)方法，具有鮮香可口、辣味適度、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。名食園培訓(xùn)的地鍋魚是用石鍋烹制魚肴，是貴州人較愛。苗族有句民謠：“較白較白的，要數(shù)冬天的雪，較甜較甜的，要數(shù)白糖和甘蔗;較香較美的，要數(shù)地鍋魚。”?想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號(hào)，上面的電話都是可以加我的微信，朋友圈有老師現(xiàn)場(chǎng)教課視頻及照片，您可以先加我們，對(duì)我們的培訓(xùn)情況多些了解。

名食園地鍋被成為“天下較好美食”實(shí)不為過。白居易曾詩(shī)云：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”來贊美名食園地鍋魚的美味獨(dú)特之處。哪里教地鍋雞，正宗地鍋魚做法培訓(xùn)，哪里培訓(xùn)全套地鍋系列，名食園餐飲中心教地鍋雞地鍋魚，地鍋培訓(xùn)。學(xué)員在學(xué)校學(xué)習(xí)期間包吃住，學(xué)期沒有限制，直到學(xué)會(huì)為止；老師手把手無保留傳授配方技術(shù)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，學(xué)成后可以順利開店，開始盈利。中國(guó)名食園地鍋培訓(xùn)品種：名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品。地鍋雞、地鍋魚、地鍋燉大鵝、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋蝦、地鍋五花肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋牛肉、地鍋燉菜、地鍋亂燉、地鍋狗肉、地鍋農(nóng)家燴、地鍋兔肉等。

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