煎餅果子是中國北方常見的一種主食，傳說和諸葛亮有關(guān)。三國時(shí)期蜀漢兵敗潰逃，慌忙中灶具丟得一干二凈。等到稍稍可以喘口氣的時(shí)候，士兵饑腸轆轆卻無法做飯了。諸葛亮靈機(jī)一動(dòng)，讓伙夫調(diào)稀面粉，用軍中的銅鑼在炊具，底下燒柴，把稀稀的面糊攤在銅鑼上烙成面餅，算是讓士兵吃上了一頓飽飯。這種做法流傳下來，成為煎餅的早的范本。不過，銅鑼受熱易裂，后人用鐵制的鏊子代替銅鑼，煎餅就逐漸的流傳開來。山東的煎餅干硬薄脆，和面的時(shí)候可加鹽或者加糖，形成咸甜兩種口味。因?yàn)楦捎菜稚?，可以長時(shí)間保存，成為行旅中便于攜帶的干糧。中國飲食文化中有“路菜”一說，帶著煎餅闖關(guān)東，煎餅就是很好的一種路菜。

煎餅果子作為一個(gè)小型快餐項(xiàng)目，有著快餐的兩大優(yōu)勢，一是賺錢速度快，二是收益利潤大，讓創(chuàng)業(yè)者不僅能在短時(shí)間內(nèi)回本，能輕輕松松就帶來財(cái)富。較重要的一點(diǎn)，因?yàn)槭切№?xiàng)目，也很少出現(xiàn)賒賬現(xiàn)象，賺到腰包里的就都是自己的。煎餅果子，健康衛(wèi)生、營養(yǎng)美味，是一個(gè)上到80歲，下到6歲，不管男女老少，都能選擇并且喜歡的美味。開一家煎餅果子店，是小本創(chuàng)業(yè)者很適合的選擇項(xiàng)目。做煎餅小吃車生意，具有收入穩(wěn)定、經(jīng)營時(shí)間長久的優(yōu)勢。而且煎餅果子幾乎沒有什么地址限制，只要口味做的好，地址選的適合，那么肯定就能得到很好的生意。山東煎餅果子是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。

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1、制作煎餅所需要的面粉等原材料認(rèn)識(shí)和使用、原材料采購渠道、經(jīng)營方式以及設(shè)備選擇講解。
2、如雜糧煎餅、天津煎餅果子、彩色煎餅和五谷煎餅等各種風(fēng)味的煎餅配方及做法。
3、煎餅刷醬配方和做法，煎餅煎法和手法，果子配比和制作流程。
4.老師進(jìn)行煎餅的相關(guān)制作，邊做邊教，學(xué)員根據(jù)老師的制作方法進(jìn)行實(shí)踐操作。

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