梅花糕其實最早是源于明朝的，發(fā)展到清朝時就成為江南一帶著名的漢族特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。現(xiàn)在在西安的回民街和特色美食城都能見到梅花糕的身影。

學(xué)習(xí)梅花糕，不需要店面，街頭一個小吃車就可以經(jīng)營了，投資是比較小的，而且也特別受歡迎。不過要經(jīng)營的話，前提是要有個好的地點學(xué)習(xí)技術(shù)，因為只有好的味道才是好生意的前提，如果有想學(xué)習(xí)梅花糕技術(shù)的學(xué)員，那建議到新鄉(xiāng)市美食中心實地考察一下。梅花糕制作一定要選用上好的面粉和酵母粉，這樣吃起來才會軟糯些。自然，火候也是相當(dāng)重要滴。紅綠瓜絲、玫瑰餡、豆沙、鮮肉、菜豬油，要做得色香味俱全，怎能少得了這些輔料？什么什么，你說你不喜歡有肉的，沒關(guān)系，在傳統(tǒng)的制造基礎(chǔ)上，梅花糕也是與時俱進(jìn)的。葡萄干、果仁、松子仁、棗泥、果醬、小元宵，有了這些配料的加入，梅花糕的餡料越來越豐富。

豫香園梅花糕選用面粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、豬油、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、大棗、紅綠絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。如今的梅花糕經(jīng)過改良，繼承了傳統(tǒng)制作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經(jīng)特制爐具烘烤而成。主要四種口味，豆沙、紫薯、芝麻、水果餡兒等。

　豫香園梅花糕培訓(xùn)鄭重承諾：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教包會，吃住免費，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保學(xué)以致用，成功創(chuàng)業(yè)!教學(xué)方式：理論結(jié)合實踐，以學(xué)員親自操作為主，以學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論為輔。新鄉(xiāng)豫香園培訓(xùn)指出：誠信教學(xué),保證品質(zhì),實現(xiàn)共同盈利，全天接受小班報名,滾動式開班,專業(yè)師傅手把手教學(xué)。培訓(xùn)優(yōu)勢，學(xué)習(xí)時間不受隨制，自由練習(xí)直到學(xué)會為止，提供食宿，免費提供學(xué)習(xí)材料。培訓(xùn)優(yōu)勢二，我們有專業(yè)的師傅一對一指導(dǎo)教學(xué)，實踐操作加理論為輔，手把手傳授核心配方。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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