醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。五香牛肉質(zhì)地適口，味感豐富。鹵制原料時(shí)，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感豐富。香氣宜人，潤(rùn)而不膩。由于醬牛肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來(lái)的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗醬牛肉時(shí)，既可以達(dá)到良好的味覺(jué)感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺(jué)感官，是佐酒的上乘菜肴。攜帶方便，易于保管。

醬牛肉做法：1、準(zhǔn)備食材：牛腱子一個(gè)、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香葉桂皮亂七八糟的你能想到的各種香料，熟雞蛋6-10個(gè)。2、把牛腱子用牙簽扎點(diǎn)窟窿，更容易入味，然后切成2-3塊放涼水里頭泡泡，大概2小時(shí)吧，不泡也行。3、鍋里頭加上水放上兩片姜燒開(kāi)，十分鐘關(guān)火，撈出來(lái)，水倒了。4、鍋刷干凈，放上姜還有大料花椒等香料，生抽大概2-3碗，老抽大概半碗，稍微加點(diǎn)水，也可以不放水，放上一塊冰糖（多晶的那種，大塊的），然后等著熟就行了。5、鹵汁可以用來(lái)泡煮好的熟雞蛋做鹵蛋。上面的醬牛肉做法簡(jiǎn)單吧！開(kāi)始動(dòng)手試著自己做，味道一定很不錯(cuò)！豫香園擁有最正宗的醬牛肉培訓(xùn)做法，歡迎試吃參觀。

豫香園醬牛肉使用的是牛腱子的部位，大家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候不要弄錯(cuò)了，醬牛肉可不是牛的隨便一個(gè)部位都可以做出來(lái)的。醬牛肉技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)做醬牛肉來(lái)豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校，豫香園醬牛肉口味地道，經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師教學(xué)指導(dǎo)、結(jié)合現(xiàn)代人們對(duì)美食的要求，并不斷從各地的特色小吃制作工藝及經(jīng)營(yíng)管理中吸取營(yíng)養(yǎng)研制出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的小吃配方。豫香園醬牛肉培訓(xùn)過(guò)程中，老師手把手教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

豫香園醬牛肉技術(shù)培訓(xùn)：
1.講述主原料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.輔料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?br />實(shí)操指導(dǎo)：1.老師面對(duì)面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過(guò)程。2.學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.老師手把手教學(xué)，隨時(shí)指出失誤操作。4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)。5.制作出成品，老師品嘗總結(jié)

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來(lái)校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開(kāi)車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。

? ?　豫香園培訓(xùn)學(xué)實(shí)實(shí)在在的技術(shù)，花錢(qián)少學(xué)好技術(shù)，就到豫香園。眾所周知，餐飲行業(yè)是個(gè)很賺錢(qián)的行業(yè)，但是較主要的是味道的掌握，經(jīng)營(yíng)餐飲味道是成功的保障，各種食品的做法技巧要求很高，不是誰(shuí)隨隨便便就能制作出來(lái)的。在專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校來(lái)學(xué)好技術(shù)開(kāi)店，成功就近了一大步。在選擇一個(gè)合適的位置來(lái)經(jīng)營(yíng)，把握好技術(shù)，做出好的味道，你就能成功。自己掌握技術(shù)，不求于他人，節(jié)約開(kāi)店成本，輕輕松松開(kāi)店經(jīng)營(yíng)無(wú)憂。

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