實戰(zhàn)開店班課程大綱

奶油介紹、工具介紹、原材料介紹如奶油、蛋糕胚、艾素糖等；花邊的制作與講解如貝殼邊、扭結邊、編花籃、裙邊、葉子、奶油球、海螺邊、星星、圣安娜花邊、麥穗等；圓面抹面、花邊鞏固練習、色彩搭配的講解、戚風蛋糕制作；玫瑰花、康乃馨、五瓣花練習；花卉蛋糕如花籃蛋糕等；戚風胚的學習與制作、卡通蛋糕制作；芝士轉印學習制作；芭比系列蛋糕的學習與制作如復古芭比，ins芭比等；卡通蛋糕如立體卡通蛋糕等；滴落蛋糕的學習與制作如蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕練習、成品蛋糕、艾素糖、珊瑚糖學習，鮮花滴落蛋糕等；雙層蛋糕如婚禮情景蛋糕等；裸蛋糕如水果裸蛋糕，愛心裸蛋糕等
網紅西點

雪媚娘、蔓越莓餅干、麻薯拉絲蛋黃酥、法式千層、16毛巾卷、17珍妮曲奇、珍珠奶茶爆漿蛋糕、紅絲絨卷、磅蛋糕、面包理論如面包原料、設備的介紹應用及采購，打面、發(fā)酵、溫濕度控制及烤制、吐司模具的介紹應用，打面、發(fā)酵、溫濕度控制及烤制等、日式紅豆面包、22毛毛蟲、菠蘿包，風味椰蓉、蜂蜜餐包、熱狗花式面包、甜甜圈、牛奶吐司、三明治、巖燒乳酪、豹紋吐司、全麥吐司、無油無糖健康果、干吐司、大理石吐司

法式西點

理論如原材料、工具的介紹、西點的起源、巧克力法式餅底、杏仁餅底（達克瓦茲）、手指餅干、摯愛慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶變色慕斯杯、水果夾心、白巧克夾心、甘納許夾心，提拉米蘇、羅馬森林、熱帶椰林、馬卡龍、水果塔、彩色淋面慕斯、豹紋淋面慕斯、可可鏡面慕斯

巧克力

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