產(chǎn)品香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，營養(yǎng)豐富，同時具有形式精巧、物美價廉、攜帶方便等優(yōu)點，可作茶點、野餐 、饋贈親友的佳品。花生酥，是選取上等花生仁、優(yōu)質(zhì)白沙糖、飴糖為主要原料精致而成的一種食品。

花生仁經(jīng)過烘或炒而熟，再將白沙糖、飴糖（古法為麥芽糖、紅薯糖）加熱融化，熟花生仁與融化后的糖漿混合，較后經(jīng)過壓制成型、切割而成。根據(jù)添加原料不同，延伸出芝麻酥、紅紹酥等。

花生酥較早起源于明萬歷年間，屬酥糖的一種，在全國各流傳著不同工藝的花生酥，開成了不同口味和品牌。目前市場主流的花生酥產(chǎn)地有山東，四川，湖北等。花生酥花生酥始于明萬歷，盛與清乾隆年間，代代秘傳至今，傳統(tǒng)工藝，古法秘制 。

河南省新鄉(xiāng)市鮮天下餐飲小吃技術(shù)培訓學校
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