【烤面筋】

【材料】：面筋粉200克，鹽3克，溫水300克，烤肉料10克

【做法】：1、準備好材料，面筋粉200克，鹽3克，溫水300克。

2、取300克溫水，加入3克鹽，攪拌均勻，和面筋粉一定要用溫水來和面，用手摸上去有熱感就行，大概40度左右。

3、一邊倒入面筋粉一邊用筷子攪拌均勻，攪拌成沒有干粉狀后用保鮮膜蓋上靜置醒面1個小時候左右，也可以放冰箱冷藏*。因為面筋粉特別細膩，吸水快，容易結(jié)團，一下子倒入的話會產(chǎn)生死面團。

4、把靜置好的面團取出，整成長方形。

5、然后用刀切成條狀，寬度可以隨自己喜歡。

6、準備好兩根筷子，取一條面筋，切面朝上，一頭用筷子夾住后用手慢慢抻開面團，一手轉(zhuǎn)動筷子讓面團纏在筷子上，一層錯開壓住一層，收口處捏緊，防止脫落。

7、做好后把，把筷子抽出，然后把其他的面筋條用同樣的方法全部做好。做好的面筋要放在水里，不然容易粘連。

8、取一鍋，倒入適量水，煮開，放入做好的面筋。大火轉(zhuǎn)小火，煮至面筋全部浮起，在煮的過程中，要把面筋翻動一下，以防粘鍋。

9、把煮好的面筋取出，放入準備好的冰水中，讓其冷卻，把冷卻好的面筋用竹簽插起來，用刀滾刀切開。

10、這時把烤面筋的調(diào)料準備好，取10克烤肉料，加10克水拌成糊狀。

11、把切好的面筋用刷子刷上一層烤肉料。

12、然后放入預(yù)熱好的烤箱，上下火，180度，15-20分鐘左右，烤10分鐘時取出再刷一層烤肉料，放回烤箱，再繼續(xù)烘烤7、8分鐘左右即可。

13、爽口彈牙，好吃又勁道的烤面筋，夏天各吃較過癮了。