??作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。例如，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會產(chǎn)生什么樣的物理化學效應，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎。調(diào)酒師作為餐飲業(yè)的重要一員，扮演著重要角色，因此，在餐飲領域?qū)φ{(diào)酒師擁有較為嚴格的職業(yè)要求
??雞尾酒類、金酒類、單一麥芽品鑒、自釀自制類酒水、世界各地酒水文化、酒吧模擬營業(yè)。
??1、學員學成結(jié)業(yè)后，學員可購買調(diào)料、設備，也可由機構(gòu)指導采購，所有采購由學員自主安排，機構(gòu)只負責指導采購。
??2、首先由老師把學員所要學習的花式、英式調(diào)酒技術的配料及操作流程現(xiàn)場操作給學員觀看。
??3、由學員本人親自己配料及操作的整個過程（老師全程指導）；沒有清楚掌握技術的學員繼續(xù)學習
??4、學習過程中老師會把配料、操作、開店注意事項及經(jīng)驗傳授于學員。
??5、開店扶持（包括選址、店面設計、營銷策劃、老師上門指導等）。
