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課程簡(jiǎn)介
相信所有人都吃過面點(diǎn)，你吃過的面點(diǎn)口味或許不盡相同，但是不可否認(rèn)的是，面點(diǎn)是有著巨大的市場(chǎng)的，尤其是經(jīng)過精心制作的面點(diǎn)，更是深受大眾的喜愛，也因此面點(diǎn)烘焙師是一個(gè)非常好的職業(yè)，烘焙就為了想要學(xué)習(xí)面點(diǎn)烘焙的學(xué)員開設(shè)了烘焙面點(diǎn)培訓(xùn)班。
在該課程上學(xué)員們將會(huì)市面上眾多的熱門面點(diǎn)，這些樣式都是經(jīng)過了市場(chǎng)考驗(yàn)的，有著非常大的盈利空間，學(xué)員不管是找工作還是自行創(chuàng)業(yè)都是非常不錯(cuò)的選擇，專業(yè)的面點(diǎn)烘焙師資力量全程輔導(dǎo)學(xué)員，理論與實(shí)操相結(jié)合，提供機(jī)器，讓學(xué)員在實(shí)踐中真正掌握技能。
課程詳情
招生對(duì)象：
1、烘焙愛好者，烘焙店創(chuàng)業(yè)者，烘焙行業(yè)從業(yè)者，食品相關(guān)專業(yè)學(xué)生；
2、餐飲行業(yè)管理者，其他對(duì)烘焙感興趣的人群。
授課形式：一對(duì)一授課、小班教學(xué)
課程目標(biāo)：
烘焙面點(diǎn)課程的主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)員的面點(diǎn)制作能力，包括對(duì)面點(diǎn)原料的認(rèn)識(shí)、面團(tuán)的攪拌與發(fā)酵技巧、面點(diǎn)的與烘烤方法，以及創(chuàng)新面點(diǎn)產(chǎn)品的開發(fā)等。通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，學(xué)員能夠熟練掌握面點(diǎn)制作的全過程，并具備獨(dú)立開店或從事相關(guān)工作的能力。
課程內(nèi)容：
原料知識(shí)：介紹面點(diǎn)制作所需的主要原料，如面粉、酵母、水、鹽、糖、油脂等，以及這些原料的特性、作用和在面點(diǎn)制作中的應(yīng)用。
面團(tuán)配制與發(fā)酵：講解面團(tuán)的配制方法，涵蓋原料的稱量、混合、攪拌等步驟，以及面團(tuán)的發(fā)酵原理、發(fā)酵條件的調(diào)控（如溫度、濕度、時(shí)間等）。
整型與成型技巧：教授面點(diǎn)的整型技巧，涵蓋分割、滾圓、松弛、整型、成型等步驟，以及不同面點(diǎn)的整型方法和注意事項(xiàng)。
烘焙技術(shù)：介紹面點(diǎn)的烘焙原理、烘焙設(shè)備的選擇和使用，以及烘焙過程中溫度、時(shí)間、濕度等參數(shù)的調(diào)控。
品質(zhì)控制與檢驗(yàn)：講解面點(diǎn)品質(zhì)的影響因素，如原料質(zhì)量、制作工藝、烘焙條件等，以及如何對(duì)面點(diǎn)的品質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)和評(píng)估。