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課程簡(jiǎn)介
蛋糕的外形美觀是經(jīng)過(guò)裱花師精心設(shè)計(jì)的，美味的蛋糕是經(jīng)過(guò)烘焙師精心烘烤的。你想要學(xué)習(xí)專業(yè)的烘焙裱花技巧嗎？趕快加入到烘焙的蛋糕裱花培訓(xùn)班隊(duì)伍中來(lái)吧!
專業(yè)的烘焙師、裱花師強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合授課，給學(xué)員帶來(lái)從理論到實(shí)踐的雙向教學(xué)，該課程開設(shè)初級(jí)班、高級(jí)班兩種班型，滿足不同學(xué)員的學(xué)習(xí)需求，讓學(xué)員學(xué)到專業(yè)的烘焙技術(shù)和裱花技巧。
課程詳情
適合對(duì)象：熱衷潮流爆款產(chǎn)品，夢(mèng)想開設(shè)私房蛋糕、個(gè)性甜品點(diǎn)的零基礎(chǔ)人群。
學(xué)習(xí)目標(biāo)：幫助學(xué)員熟練掌握蛋糕奶油裱花的制作技能
授課形式：一對(duì)一授課、小班教學(xué)
課程內(nèi)容：
花邊練習(xí)：
水滴、曲奇、貝殼、祥云、愛心、花籃、麻花、裙邊、復(fù)古花邊、宮廷花邊、花嘴的介紹、講解奶油打發(fā)、8齒花嘴使用、練習(xí)基礎(chǔ)花邊技巧
調(diào)色練習(xí)：
三原色、間色、復(fù)色、互補(bǔ)色、ins風(fēng)調(diào)色、實(shí)操練習(xí)、色彩調(diào)色及搭配、了解色彩原理、運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色、霧霾色彩色奶油調(diào)制、漸變色奶油調(diào)制、蛋糕的配色搭配與審美
抹胚練習(xí)：
直行胚抹法、弧形胚抹法、方形胚抹法、圓形胚抹法、快速抹胚方式、異形胚的抹法、奶油暈染色抹胚方法、火燒云ins風(fēng)抹面、水波紋ins風(fēng)抹面、星空抹面ins風(fēng)抹面、補(bǔ)丁抹面ins風(fēng)抹面
字體練習(xí)：
Happt Birthday、生日快樂(lè)、福如東海，壽比南山、用裱花袋直接寫字、滿足定制需求
整體蛋糕：
卡通蛋糕、繪畫蛋糕、芭比蛋糕、復(fù)古蛋糕、雙層蛋糕、節(jié)日蛋糕、過(guò)壽蛋糕、雙層類蛋糕、奶油淋面調(diào)制、芝士淋面調(diào)制、金色淋面調(diào)制、甘納許淋面調(diào)制、制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧、制作蛋糕裝飾、制作蛋糕色彩搭配
流行插件：
巧克力配件制作、艾素糖插件、調(diào)色刮花暈染、網(wǎng)紅滴落蛋糕制作、蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麥芬的制作、彩色巧克力裝飾片的制作、彩色巧克力裝飾片的保存、艾素糖碗制作、水晶糖片的制作、艾素糖溶洞的制作、艾素糖溶洞的使用
課程優(yōu)勢(shì)
理論學(xué)習(xí)
項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，涵蓋原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。上課時(shí)間靈活，采用小班教學(xué)的模式，老師手把手傳授學(xué)員專業(yè)的裱花技巧。
示范講解
專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算，全面提升技能。
自我實(shí)踐
自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學(xué)。學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。產(chǎn)品更新?lián)Q代快，課程緊隨時(shí)尚潮流，與市場(chǎng)接軌。