火鍋介紹

我國的火鍋，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。如成都，重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下。麻辣火鍋發(fā)源于重慶對岸的江北。 當(dāng)時挑擔(dān)子工人買來水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔(dān)頭設(shè)有爐具，上設(shè)一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時，各人認(rèn)定一格，且燙且吃。

火鍋培訓(xùn)內(nèi)容介紹

麻辣為主，多味并存；講究調(diào)味，善于變化；選料廣泛，；飲餐合一，隨心所欲。

培訓(xùn)性收費(fèi)，學(xué)員親自動手實(shí)踐操作

學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供吃住，免學(xué)習(xí)材料費(fèi)

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.學(xué)會認(rèn)識原材料及選用。

2.學(xué)會火鍋底料的炒制。

3.學(xué)會特殊肉質(zhì)品的加工處理。

4.學(xué)會菜品的切法。

5.學(xué)會鍋底的兌制。

6.學(xué)會高湯的制作。

7.學(xué)會碗碟的配制。

8.學(xué)會材料的保管。

9.后期技術(shù)升級免費(fèi)。

重慶火鍋項(xiàng)目是廚味軒的特色培訓(xùn)項(xiàng)目，廚味軒的培訓(xùn)老師大部分是重慶人，所為家鄉(xiāng)人做家鄉(xiāng)菜。火鍋是重慶飲食界的泰斗。身為重慶人從小吃火鍋長大，對重慶火鍋有深刻的理解，從事餐飲培訓(xùn)多年加上自身美食技能，使得該項(xiàng)目更為味美地道。如果您想學(xué)習(xí)正宗的重慶火鍋請選擇廚味軒

創(chuàng)業(yè)扶持內(nèi)容

   1：招牌設(shè)計以及建議

   2：店面布局以及菜單設(shè)計及建議

   3：原材料以及設(shè)備購置及建議

   4：免費(fèi)的技術(shù)升級以及后期經(jīng)營跟蹤服務(wù)

   培訓(xùn)——學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后即可繳費(fèi)學(xué)習(xí)，性交費(fèi)，免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時間，學(xué)會為止！

   專人專教——師傅一對一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，學(xué)到的是正宗原汁原味的川味！

   反復(fù)練習(xí)——學(xué)員親手獨(dú)立操作，學(xué)習(xí)材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學(xué)員通過反復(fù)實(shí)際練習(xí)， 學(xué)會菜品精髓!

   原料識別——在培訓(xùn)過程中，可由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要 領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂，在事業(yè)的起跑線！