培訓(xùn)時(shí)間 ：2天  （包括：腸粉的全套技術(shù)，學(xué)習(xí)培訓(xùn)項(xiàng)目所有內(nèi)容的學(xué)費(fèi)；所需材料、配料費(fèi)；其它任何費(fèi)用）包學(xué)，學(xué)會(huì)為止，理論結(jié)合實(shí)際操作。【課程安排2天，循環(huán)授課】，學(xué)員根據(jù)自身情況，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止，學(xué)不會(huì)下期免費(fèi)再學(xué)，住宿：住宿，吃飯自理。

據(jù)說(shuō)普寧的腸粉是十幾年前從廣州傳過(guò)來(lái)的，但又相當(dāng)不同。普寧人有潮汕人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張米漿皮，打上一個(gè)蛋，加豬肉碎，加蘿卜

叉燒腸粉丁，加香菇絲，蝦仁，加切碎的白菜片或豆芽，筍丁，空心菜，生菜，然后上面澆一層芝麻漿和鹵湯，那味道實(shí)在讓人懷念。一樣的腸粉，不一樣的口味。

   特色：皮少餡多，味道豐富。

     營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：腸粉含有豐富的色素、淀粉、微量元素、維生素等。 

 對(duì)待吃，向來(lái)有兩種態(tài)度，一是“吃好”。“吃好”，是要吃得飽，并且要有營(yíng)養(yǎng)，能夠滿(mǎn)足人的生理需要。“好吃”是講究食物的味道，是一種享受，屬于精神層面上的東西。小吃是屬于“好吃”的食物。什么是小吃，小吃是正餐以外的零嘴兒，也即“點(diǎn)心”，點(diǎn)到心而已，不會(huì)點(diǎn)到肚子里。面對(duì)正餐以外的小吃，你可以選擇吃，也可以選擇不吃，你不必在乎其量其質(zhì)，只求其美味。從這個(gè)角度上看，純粹意義上的美食，應(yīng)該是小吃一類(lèi)的食物?！∵^(guò)去，潮汕人習(xí)慣用“吃好未”來(lái)跟人打招呼，這說(shuō)明那時(shí)有沒(méi)有吃的是一個(gè)問(wèn)題。如今，可不大有人這樣跟人打招呼了。隨著時(shí)代的進(jìn)步，我們己基本解決了溫飽問(wèn)題，人們已不滿(mǎn)足于填飽肚子，而希望吃得更加有味道，更有情調(diào)了。因此，現(xiàn)在來(lái)談?wù)摐仫栆院蟮南M(fèi)，談小吃，談美食，便是時(shí)尚的話(huà)題?！〕鄙鞘切〕缘牡貐^(qū)，許多小吃不僅為本地人所喜愛(ài)，在外地也是膾炙人口的。在小吃品種評(píng)定會(huì)??“中華名小吃認(rèn)定會(huì)”上，已有8個(gè)潮汕小吃獲得“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)。潮汕小吃為什么有如此魅力?其特點(diǎn)又在哪里呢?

教學(xué)

• 實(shí)操課程

• 級(jí)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)

• 一對(duì)一輔導(dǎo)

• 包教

• 學(xué)員遍布100+城市

• 技術(shù)指導(dǎo)與升級(jí)

• 不控制任何原料及設(shè)備

• 隨到隨學(xué)

• 售后服務(wù)

傳授品種：普寧腸粉，汕頭腸粉，潮州腸粉，牛肉炊面，磨米漿，粉調(diào)漿，

普寧腸粉湯汁，腸粉醬油汁，花生醬，香蔥油

1講解腸粉機(jī)的使用方法及注意事項(xiàng)

2粉調(diào)漿配比配制，練習(xí)拉腸粉的手法技巧及細(xì)節(jié)

3腸粉湯汁，醬油汁調(diào)料的配比及制作方法

4花生醬制作方法

5香蔥有的制作方法

6米的選購(gòu)，泡米，磨米漿配比及做法

7腸粉所需的各種餡料處理及腌制方法

8蒸腸粉火候，時(shí)間掌控，拉腸粉手法技巧和注意事項(xiàng)

培訓(xùn)時(shí)間9:00-11:00 13:00-17:00