北京干鍋小吃技術培訓學費多少錢-實操技術參考

　　干鍋菜作為川菜的一種，干鍋可以說是相對于火鍋而得名的?；疱伄斨袦怯泻芏嗟模瑥亩赃m應涮燙各種各樣的原材料;而干鍋的湯汁相對是比較少的，一般作為菜品直接上桌食用。而就干鍋的菜系可以說是有很多種的，并且每個各有各自的特色。如：干鍋雞其口感很是鮮辣香麻，并且其中的雞肉嫩滑鮮美，在搭配以干辣椒和花椒的香氣和味道，非常誘人。

　　干鍋的發(fā)展很快并且也是逐漸的風靡于全國，隨之也又演變出了很多的特色的干鍋系列，成型的干鍋散發(fā)而出的香氣和味道，同樣也是有所不同的。而干鍋這一美食在經過了多年的發(fā)展，干鍋這一美食在主輔料、做法、味型等等多個方面，同時也都得到了很大程度的發(fā)展，并且干鍋在品類上也是多不勝舉的。而就從做法上來看，干鍋分為干香、鹵香、糯香這三大流派。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、準備好食材：雞翅根、花菜、土豆、洋蔥、青椒　　2、花菜切成小朵、土豆切條、洋蔥青椒切菱形塊　　3、燒開一鍋水放入花菜綽水2分鐘

　　4、撈出過涼　　5、放入土豆綽兩分鐘　　6、撈出過涼　　7、雞翅根剁塊　　8、放入燒的開水中煮一下　　9、撈出過涼洗凈備用

　　10、姜蒜切片，小米辣紅辣椒切段，花卷備用　　11、熱鍋冷油，待油溫微熱，放入調料及底料下去炒出紅油　　12、倒入雞塊繼續(xù)翻炒

　　13、直到雞塊表面焉了，越炒越小　　14、下入辣椒洋蔥，加少許鹽翻炒片刻　　15、然后放入花菜土豆少許鹽翻炒均勻　　16、較后放入孜然粉，味精翻炒均勻即可

　　一家干鍋店，能賺多少錢，這要看在哪個城市開店，店面有多大，如果50平的店面開在一線城市，每天消費人群是150人左右，每個人花了20元錢，一般來看，經營下來就能掙3000塊錢左右，一個月就能賺9萬塊錢左右，刨除人工和租房子錢，水電費等等，一年下來，賺的錢就更多了，少說60萬元左右，非常誘惑人的。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　干鍋菜，當中的干香派，其成菜不僅干香油潤，幾乎是沒有湯汁的，而這也是干鍋菜得名的重要原因，因此干香派作為早期干鍋界的主力軍。若是想要達到干香的效果，那么生熟主料大都是要先下油鍋炸去其中部分的水份，使表面脆硬或酥香，然后回鍋炒制。干鍋菜也很是講究口感，因此需要其充分的了解食材的本身質地，以及干鍋在不同火候下的口感變化。