北京專業(yè)的學(xué)習(xí)桂林米粉的培訓(xùn)學(xué)校-色香味俱全

　　什么樣的桂林米粉，才能稱之為一份正宗的桂林米粉?其中主要一看米粉，二看鹵水，三看鹵菜。對于這三樣便是一碗桂林米粉的精髓的所在。桂林米粉通常就是用鮮米粉進(jìn)行制作的，將大米經(jīng)過浸泡、磨漿、濾干等等多個步驟。而就現(xiàn)做的鮮米粉保鮮時間只有幾個小時，但卻尤其細(xì)滑柔韌。而對于優(yōu)秀的米粉鹵汁掛住，帶著余溫，米香十足同時也不失筋道。而桂林米粉當(dāng)中的好的鹵水咸淡得當(dāng)，每根米粉浸潤入味，同時也很多顧客念念不忘的重要一點(diǎn)。較后就是桂林米粉的重頭戲—鹵菜。桂林米粉好不好吃，還得看它的鹵菜做得好不好。

　　桂林米粉這不僅僅只是一碗米粉，更是文化傳承，而且也是一種生活態(tài)度，一種對于美食的熱愛。其用簡單的食材，就詮釋了很是純粹的味道，從而讓食客們回味無窮。桂林米粉其中那白嫩的米粉，浸潤在滾燙的骨頭湯當(dāng)中，瞬間就吸收到了湯汁當(dāng)中的鮮美，使其變得不僅飽滿而且還富有著彈性。再搭配上翠綠鮮嫩的青菜、薄如蟬翼的肉片、金黃酥脆的黃豆，以及其中那秘制的調(diào)料，從而使得每口充滿了層次分明的美味。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、鍋中燒開水，將濕粉煮至口感軟綿即可。

　　2、瀝干水分，米粉倒入碗中，加入鹵水，叉燒切片均勻的鋪在米粉上面，可根據(jù)個人口味加入酸筍，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。

　　3、吃的時候?qū)⒚追郯鑴?，有筒骨湯的話，可以在快吃完的時候加入筒骨湯，連湯一起喝掉，正宗的桂林米粉都是這么吃的。

　　桂林米粉店的面積按70平米來算的話，人均消費(fèi)在14元左右，日客流量差不多可以達(dá)到180人上下，這樣算下來，日營業(yè)額在2520元，月營業(yè)額是7.56萬元，毛利在62上下，月毛利在4.69w元，然后減去房租費(fèi)用，以及和人員工資水電雜費(fèi)等等，月凈利在2.53w元，這樣一算桂林米粉店的年利潤可以達(dá)到驚人的30.36w元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　其實(shí)就對于正宗的桂林米粉是沒有湯的，你知道嗎?其實(shí)就桂林米粉很地道的一種吃法其實(shí)就是干拌，對于泡好的米粉在熱開的水中燙下?lián)破?，在往其中加入鹵肉片、爽口、花生、酸豆角等等食材，再往其中澆上一瓢鹵水拌勻，直接開吃，吃到碗里還剩一點(diǎn)時，加點(diǎn)香濃的骨頭湯，一口喝下去，簡直太滿足啦!而一碗桂林米粉是否好這一關(guān)鍵點(diǎn)在于鹵水的口味、湯頭的鮮香、鹵菜的夠味、米粉的爽滑。